“هاتقومى تعمليه دلوقتي من سهولته” والطعم حاجة وهم مكونتش مصدقه بس لما جربته بقا الوصفه المعتمده بالنسبة ليا اسهل طريقه لعمل الحواوشي في البيت

الحواوشي الإسكندراني هو واحد من أشهر الأطباق الشعبية في مصر، ويتميز بنكهته الحارة والمميزة. يشتهر هذا الطبق في مدينة الإسكندرية ويعد من الأطعمة المحبوبة في معظم أنحاء البلاد. يتكون الحواوشي من خبز محشو باللحم المفروم والتوابل الخاصة، ويتميز باستخدامه للعديد من البهارات التي تعطيه نكهة فريدة. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل الحواوشي الإسكندراني بخطوات بسيطة وسهلة.

المكونات:

• 500 جرام من اللحم المفروم (يفضل اللحم البقري)
• 4 أرغفة من الخبز البلدي
• 2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا (فلفل أحمر)
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار (اختياري حسب الرغبة)
• 1 ملعقة كبيرة من الملح
• ربع كوب من الشبت المفروم (اختياري)
• ربع كوب من البقدونس المفروم
• 1 ملعقة كبيرة من الخل
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت لدهن الخبز

طريقة التحضير:

1. تحضير الحشوة: أولاً، ضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة، وأضف البصل المفروم وقلبه حتى يذبل. ثم أضف الثوم المفروم وقلّب حتى يصبح لونه ذهبيًا. بعد ذلك، أضف اللحم المفروم إلى المقلاة، وقلبه جيدًا حتى يتغير لونه تمامًا ويصبح لونه بنيًا.
2. إضافة التوابل: بعد أن يتحمر اللحم، أضف الكمون، الفلفل الأسود، الكزبرة، البابريكا، والفلفل الحار (إذا كنت تفضل الطعم الحار). ثم أضف الملح وقلّب المكونات جيدًا. استمر في الطهي لمدة 5 دقائق لتتشبع اللحم بالتوابل. في النهاية، أضف الخل والشبت والبقدونس المفروم، واخلط المكونات جيدًا. اترك الحشوة لتبرد قليلاً.
3. تحضير الخبز: قم بتقطيع أرغفة الخبز البلدي إلى نصفين. يمكنك استخدام الخبز البلدي المصري أو أي نوع آخر من الخبز السميك. دهن الوجه الداخلي لكل نصف رغيف بقليل من الزيت أو السمن لمنح الخبز طعمًا إضافيًا.
4. حشو الخبز: بعد أن تبرد الحشوة قليلاً، ضع كمية وفيرة من الحشوة على الوجه الداخلي لكل نصف رغيف. قم بتوزيع اللحم بشكل متساوٍ، ثم أغلق الرغيف جيدًا لتثبيت الحشوة داخله.
5. الخبز: سخّن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. ضع الأرغفة المحشوة في صينية مغطاة بورق الزبدة أو في صينية معدنية، ثم أدخلها إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لون الخبز ذهبيًا ومقرمشًا.
6. التقديم: بعد أن ينضج الحواوشي ويصبح الخبز محمرًا ومقرمشًا، قم بإخراجه من الفرن. يمكنك تقديمه مع السلطات أو الطحينة أو حتى المخلل.

نصائح:

• يمكن إضافة بعض الخضروات المفرومة مثل الفلفل الأخضر أو الجزر إلى الحشوة لإضفاء طعم إضافي.
• إذا كنت تحب الحواوشي أكثر حارة، يمكنك زيادة كمية الفلفل الحار.
• يُفضل استخدام اللحم الضأن أو اللحم البقري المفروم للحصول على طعم غني.

يعتبر الحواوشي الإسكندراني من الأطعمة التي تناسب العزائم والمناسبات، كما يمكن تحضيره بسهولة في المنزل للاستمتاع بطعمه المميز.