هريسة الشطة من الإضافات اللذيذة التي تعطي الأطعمة نكهة حارة ومميزة، وتُباع في محلات السوبر ماركت بأسعار مرتفعة، لكن يمكنكِ تحضيرها في المنزل بكل سهولة بمكونات بسيطة وبطعم يدوم طويلًا!
مكونات هريسة الشطة
✔ 1 كيلو من الفلفل الأحمر الحار
✔ 3 حبات ليمون
✔ 3 فصوص ثوم كبيرة
✔ 2 ملعقة صغيرة ملح
✔ 1 كوب زيت طعام
✔ 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
طريقة تحضير هريسة الشطة
1️⃣ تحضير المكونات
🔹 قشّري الثوم واغسليه جيدًا، ثم ضعيه في الكبة أو الخلاط وافرميه جيدًا.
🔹 اغسلي الفلفل الأحمر الحار ثم قطّعيه إلى نصفين وتخلّصي من البذور (اختياري إذا كنتِ تفضلينها أقل حرارة).
🔹 اغسلي الليمون جيدًا، قشّريه وقطّعيه إلى نصفين، وتخلصي من البذور.
2️⃣ طحن المكونات معًا
🔸 أضيفي الفلفل الأحمر والثوم والليمون في الكبة.
🔸 ضعي معهم الملح، زيت الطعام، والكزبرة الجافة.
🔸 اطحني المكونات جيدًا حتى تحصلي على ملمس ناعم أو خشن حسب الرغبة.
3️⃣ حفظ هريسة الشطة
🔹 أحضري برطمان زجاجي نظيف وجاف، وضعي فيه ملعقة من زيت الزيتون لمنع العفن.
🔹 اسكبي الهريسة في البرطمان وأغلقيه بإحكام.
🔹 ضعي البرطمان في الثلاجة لحفظها لأطول فترة ممكنة والاستمتاع بمذاقها القوي.
نصائح لضمان نجاح هريسة الشطة
✔ لنكهة أقوى، يمكن تحميص الفلفل قليلًا قبل طحنه.
✔ يُفضل استخدام زيت الزيتون بدلاً من زيت الطعام للحصول على نكهة غنية وحفظها فترة أطول.
✔ احفظيها في برطمان زجاجي محكم الغلق، لأن البلاستيك قد يؤثر على الطعم.
✔ يمكنكِ إضافة ملعقة صغيرة من الخل الأبيض للحفاظ على اللون الأحمر الزاهي ومنع تغير اللون مع الوقت.