استربس البطاطس من الوصفات الشهية والمقرمشة التي يفضلها الجميع، خاصة الأطفال. يتميز هذا الطبق بقوامه المقرمش من الخارج والطري من الداخل، مما يجعله مثاليًا كوجبة خفيفة أو مقبلات بجانب الأطباق الرئيسية. يمكن تحضير استربس البطاطس بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة. في هذه المقالة، سنتعرف على طريقة تحضيره بخطوات سهلة لضمان نتيجة مثالية.
مكونات استربس البطاطس
1. المكونات الأساسية:
- 3 حبات بطاطس كبيرة.
- ½ كوب من الدقيق.
- ½ كوب من النشا.
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ½ ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ½ ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- ½ ملعقة صغيرة من الشطة (اختياري).
- 1 كوب من الماء البارد.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير
1. تحضير البطاطس
- تُقشر البطاطس وتُقطع إلى أصابع طويلة وسميكة قليلًا لتكون مشابهة لشرائح الاستربس.
- تُغسل البطاطس جيدًا بالماء البارد ثم تُنقع في ماء بارد لمدة 30 دقيقة لإزالة النشا الزائد، مما يساعد على جعلها مقرمشة بعد القلي.
- بعد النقع، تُصفى البطاطس جيدًا ثم تُجفف باستخدام منشفة نظيفة.
2. تحضير خليط التغليف
- في وعاء كبير، نخلط الدقيق، النشا، البيكنج بودر، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الثوم البودرة، والشطة للحصول على خليط جاف متجانس.
- نضيف الماء البارد تدريجيًا ونخلط حتى نحصل على خليط شبه سائل بقوام يشبه عجينة البان كيك.
3. تغليف البطاطس
- تُغمس أصابع البطاطس في خليط التغليف بحيث تتغطى تمامًا.
- تُترك في الخليط لبضع دقائق لضمان التصاق التتبيلة بها جيدًا.
4. قلي البطاطس
- يُسخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية.
- تُوضع البطاطس في الزيت الساخن بحذر، ويُفضل قليها على دفعات حتى لا تلتصق ببعضها.
- تُقلى البطاطس لمدة 5-7 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- تُخرج من الزيت وتُوضع على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
5. التقديم
- يُقدَّم استربس البطاطس ساخنًا مع الكاتشب أو صلصة الجبن أو الثومية.
- يمكن تزيينه بالبقدونس المفروم لمظهر شهي.
استربس البطاطس وصفة لذيذة وسهلة التحضير تناسب جميع الأذواق. بفضل التتبيلة المميزة وخليط التغليف المقرمش، ستحصل على طبق رائع ينافس المطاعم. جربه واستمتع بمذاقه المقرمش واللذيذ!