مع اقتراب شهر رمضان، تبحث كل ربة منزل عن طرق لتحضير الأكلات المفضلة مسبقا لتوفير الوقت والجهد، ومن أشهر الأطباق التي لا غنى عنها على السفرة الرمضانية كفتة الأرز، ولكن المشكلة التي تواجه الكثيرين هي تفككها أثناء القلي، واليوم نقدم لك طريقة سحرية لضمان كفتة متماسكة ولذيذة، كما يمكنك تخزينها بكل سهولة.
مكونات كفتة الأرز السحرية
- ½ كيلو لحم مفروم
- 1 كوب أرز مصري مغسول ومصفى جيدا
- 1 بصلة متوسطة مبشورة
- 3 فصوص ثوم مهروس
- حفنة من البقدونس والكزبرة الخضراء
- ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ½ ملعقة صغيرة كمون
- ½ ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
الطريقة السحرية لتحضير كفتة متماسكة
- طحن الأرز: قومي بطحن الأرز جيدا في مطحنة التوابل حتى يصبح كالدقيق، فهذه الخطوة هي السر في تماسك الكفتة.
- خلط المكونات: ضعي اللحم، الأرز المطحون، والبصل، الثوم، والخضرة في الكبة وافرميهم جيدا حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- تبريد العجينة: اتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك أكثر.
- تشكيل الكفتة: شكليها أصابع أو كرات حسب الرغبة.
- التجميد للتخزين: رصي الكفتة على صينية وأدخليها الفريزر حتى تتجمد، ثم انقليها لأكياس محكمة الغلق لحفظها حتى الاستخدام.
- طريقة القلي المثالية: عند الطهي، اقليها مباشرة من الفريزر دون إذابتها، وستحصلين على كفتة ذهبية متماسكة لا تفك أبدا
بهذه الطريقة، ستكونين مستعدة لرمضان بأشهى كفتة دون أي مجهود إضافي يوميا. جربيها الان، ولن تستغني عنها بعد اليوم.