حطي المكون ده في خلطة المحشي مستحيل يعجن منك ..طريقه تحضير محشى الكرنب هيستوي كله صح ويبقى طعمه خطيييير

يُعد محشي الكرنب من الأطباق التقليدية الشهيرة في الوطن العربي، خاصة في مصر، حيث يُعتبر وجبة رئيسية في العزائم والمناسبات العائلية. يتميز هذا الطبق بمذاقه الشهي ونكهته الغنية، حيث يُحشى ورق الكرنب بخليط من الأرز والخضروات والتوابل، ثم يُطهى في مرق لذيذ يمنحه طعمًا رائعًا. في هذه المقالة، سنتعرف على طريقة تحضير محشي الكرنب خطوة بخطوة للحصول على نتيجة مثالية.

مكونات محشي الكرنب

1. مكونات الحشوة:

• 2 كوب من الأرز المصري المغسول والمصفى.
• 1 حبة بصل كبيرة مفرومة ناعمًا.
• 2 حبة طماطم مبشورة.
• ½ كوب من البقدونس المفروم.
• ½ كوب من الكزبرة المفرومة.
• ½ كوب من الشبت المفروم.
• 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ½ ملعقة صغيرة من الكمون.
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ½ ملعقة صغيرة من البابريكا.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح (أو حسب الرغبة).
• ½ ملعقة صغيرة من الشطة (اختياري).
• ¼ كوب من الزيت النباتي.

2. مكونات المحشي:

• 1 رأس كرنب متوسطة الحجم.
• 4 أكواب من مرق الدجاج أو اللحم.
• 2 ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة.
• 3 فصوص ثوم مفرومة.

طريقة التحضير

1. تجهيز أوراق الكرنب

1. نقطع رأس الكرنب إلى أوراق منفصلة.
2. في قدر كبير، نغلي ماءً مملحًا ثم نضع أوراق الكرنب في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة حتى تذبل قليلًا.
3. نرفع الأوراق ونضعها في مصفاة حتى تبرد.
4. نقطع الأوراق إلى مستطيلات مناسبة للحشو، مع إزالة العروق السميكة.

2. تحضير الحشوة

1. في وعاء كبير، نخلط الأرز مع البصل المفروم والطماطم المبشورة ومعجون الطماطم.
2. نضيف البقدونس، الكزبرة، الشبت، الكمون، الفلفل الأسود، البابريكا، الشطة، الملح، والزيت، ثم نقلب جيدًا حتى تمتزج المكونات.

3. حشو الكرنب

1. نضع مقدارًا مناسبًا من الحشوة في طرف كل ورقة كرنب.
2. نلف الورقة بإحكام دون الضغط الزائد، مع ثني الأطراف حتى لا تخرج الحشوة أثناء الطهي.
3. نكرر العملية حتى ننتهي من جميع الأوراق.

4. طهي المحشي

1. نرتب المحشي في قدر عميق، ونضيف الثوم المفروم والسمن على الوجه.
2. نُسخن مرق الدجاج أو اللحم، ثم نسكبه فوق المحشي حتى يُغطيه تمامًا.
3. نضع طبقًا ثقيلًا فوق المحشي لضمان عدم تفككه أثناء الطهي.
4. نغطي القدر ونتركه على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان، ثم نخفض النار ونتركه يُطهى لمدة 40-50 دقيقة حتى ينضج تمامًا.

5. التقديم

1. نرفع محشي الكرنب من القدر بعناية ونرتبه في طبق التقديم.
2. يُقدم ساخنًا بجانب الزبادي أو السلطة الخضراء.

محشي الكرنب من الأطباق التي تحتاج إلى بعض الوقت للتحضير، لكنه يستحق الجهد لما يتمتع به من مذاق رائع ومذاق لا يُقاوم. جرب هذه الوصفة واستمتع بها مع عائلتك في وجبة مميزة ومشبعة!