الجبنة الرومي من أشهر أنواع الجبن في مصر والعالم العربي، حيث تتميز بمذاقها القوي وقوامها المتماسك، مما يجعلها مفضلة لدى الكثيرين، فهي خيار مثالي للسندويتشات وتدخل في تحضير أطباق متنوعة مثل البيتزا والمعكرونة، ومع ارتفاع سعرها في الأسواق، أصبح صنعها في المنزل بديلاً اقتصادياً يمنحك طعماً رائعاً وجودة مضمونة.
المكونات المطلوبة
- 5 لترات من الحليب كامل الدسم.
- 2 ملعقة كبيرة من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبادي.
- نصف كوب من الخل الأبيض.
خطوات التحضير
- سخني الحليب على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.
- أضيفي الزبادي والخل مع الاستمرار في التقليب حتى يتكتل الحليب.
- استخدمي قطعة شاش نظيفة لتصفية الجبنة من السائل الزائد.
- انقلي الجبنة إلى وعاء جانبي واتركيها لتتماسك.
مرحلة التخمير والتخزين
- ضعي الجبنة في قطعة قماش نظيفة واضغطي عليها جيداً للتخلص من أي سوائل زائدة.
- استخدمي ثقل مناسب لتسريع عملية التصفية واتركيها لمدة 24 ساعة.
- رشي الملح على الجبنة بالتساوي ثم لفيها مجدداً واتركيها في الثلاجة.
- يُفضل تركها لمدة أسبوعين على الأقل حتى تكتسب نكهتها المميزة، وكلما طالت فترة التخمير زاد تركيز الطعم.
تحضير الجبنة الرومي في المنزل قد يبدو صعباً في البداية، لكنه سهل وممتع بمجرد تجربته، فبهذه الوصفة يمكنك الحصول على كمية كبيرة بجودة مضمونة، وسيستمتع أطفالك بمذاقها الشهي مع مختلف الوجبات اليومية.