طريقه تحضير محشى البصل

محشي البصل من الأطباق الشرقية التقليدية التي تتميز بمذاقها الفريد وقيمتها الغذائية العالية. يُعد البصل من المكونات الغنية بالفيتامينات والمعادن، وعند حشوه بمزيج الأرز والتوابل يصبح طبقًا متكاملًا يجمع بين النكهة اللذيذة والفوائد الصحية. في هذه المقالة، سنتعرف على طريقة تحضير محشي البصل خطوة بخطوة للحصول على طبق مميز وشهي.

مكونات محشي البصل

1. مكونات البصل:

• 6 حبات بصل كبيرة الحجم.
• ماء مغلي لسلق البصل.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.

2. مكونات الحشوة:

• 2 كوب من الأرز المصري المغسول والمصفى.
• 1 حبة بصل مفرومة ناعمًا.
• 2 حبة طماطم مبشورة.
• ½ كوب من البقدونس المفروم.
• ½ كوب من الكزبرة المفرومة.
• ½ كوب من الشبت المفروم.
• 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ½ ملعقة صغيرة من الكمون.
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ½ ملعقة صغيرة من البابريكا.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح (أو حسب الرغبة).
• ½ ملعقة صغيرة من الشطة (اختياري).
• ¼ كوب من الزيت النباتي.

3. مكونات الصلصة:

• 2 كوب من عصير الطماطم.
• 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• 1 ملعقة صغيرة من السكر.
• ½ ملعقة صغيرة من الملح.
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 كوب من مرق الدجاج أو الماء.

طريقة التحضير

1. تجهيز البصل

1. نغلي ماءً في قدر عميق ونضيف إليه الملح.
2. نُقشر البصل ونزيل الأطراف، ثم نضعه في الماء المغلي لمدة 5-7 دقائق حتى يلين.
3. نُخرج البصل من الماء ونتركه يبرد قليلًا، ثم نفصل طبقاته برفق للحصول على أوراق جاهزة للحشو.

2. تحضير الحشوة

1. في وعاء كبير، نخلط الأرز مع البصل المفروم والطماطم المبشورة ومعجون الطماطم.
2. نضيف البقدونس، الكزبرة، الشبت، الكمون، الفلفل الأسود، البابريكا، الشطة، الملح، والزيت، ثم نقلب جيدًا حتى تمتزج المكونات.

3. حشو البصل

1. نأخذ كل طبقة من البصل ونضع مقدارًا مناسبًا من الحشوة داخلها.
2. نلفها برفق دون الضغط الزائد، مع الحرص على إغلاق الأطراف حتى لا تخرج الحشوة أثناء الطهي.
3. نكرر العملية حتى ننتهي من جميع الطبقات.

4. تحضير الصلصة والطهي

1. في قدر عميق، نُسخن الزيت ثم نضيف عصير الطماطم ومعجون الطماطم والسكر والملح والفلفل الأسود، ونترك الخليط يغلي لمدة 10 دقائق حتى تتكثف الصلصة.
2. نرتب محشي البصل في القدر ثم نضيف مرق الدجاج أو الماء حتى يُغطيه جزئيًا.
3. نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة 40-50 دقيقة حتى ينضج تمامًا.

5. التقديم

1. نرفع محشي البصل بعناية ونرتبه في طبق التقديم.
2. يُزين بالبقدونس المفروم ويُقدم ساخنًا بجانب اللبن الرائب أو السلطة الخضرا

محشي البصل من الأطباق الشهية والمميزة التي تجمع بين النكهة الرائعة والفوائد الصحية. جرب هذه الوصفة واستمتع بها مع عائلتك، فهي خيار مثالي لوجبة متكاملة ولذيذة!