بربع جمبري بس والطعم حكاية .. مش هتصدقي حلاوتها طريقه تحضير الملوخيه بالجمبرى مع الارز الابيض الشهي

تعتبر الملوخية بالجمبري من الأطباق البحرية اللذيذة والمغذية، حيث تجمع بين مذاق الملوخية الشهي وفوائد الجمبري الغني بالبروتينات والفيتامينات. يُفضل تناول هذا الطبق في وجبات الغداء، خاصة لمحبي الأكلات البحرية. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير الملوخية بالجمبري خطوة بخطوة للحصول على مذاق رائع وقوام مثالي.

مكونات الملوخية بالجمبري

• 500 جرام من الملوخية المفرومة (طازجة أو مجمدة).
• 300 جرام من الجمبري متوسط الحجم (مقشر ومغسول).
• 4 أكواب من مرق الجمبري أو الماء.
• 1 ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة.
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• 5 فصوص ثوم مفرومة.
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• ½ ملعقة صغيرة من الكمون.
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح (أو حسب الرغبة).
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون (للتقديم).

طريقة التحضير

1. تحضير مرق الجمبري

1. في قدر على نار متوسطة، نضيف 4 أكواب من الماء مع القليل من الملح والكمون والفلفل الأسود.
2. نضيف قشور ورؤوس الجمبري (إذا كانت متوفرة) ونتركها تغلي لمدة 10 دقائق لاستخلاص النكهة.
3. نصفي المرق جيدًا ونتخلص من القشور، ثم نحتفظ بالمرق لاستخدامه في طهي الملوخية.

2. طهي الجمبري

1. في مقلاة، نُسخن ملعقة من الزيت النباتي، ثم نضيف الجمبري مع رشة من الفلفل الأسود والملح.
2. نقلب الجمبري حتى يتحول إلى اللون الوردي وينضج تمامًا (حوالي 3-5 دقائق)، ثم نرفعه من النار ونتركه جانبًا.

3. تحضير الملوخية

1. في قدر عميق، نضع مرق الجمبري على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.
2. نضيف الملوخية المفرومة ونقلبها برفق حتى تذوب في المرق دون أن تغلي بشدة.
3. نخفض الحرارة ونترك الملوخية على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق مع التقليب بين الحين والآخر.

4. تحضير التقلية وإضافتها

1. في مقلاة صغيرة، نُسخن السمن ثم نضيف الثوم المفروم والكزبرة الجافة، ونقلب حتى يصبح الثوم ذهبي اللون.
2. نضيف التقلية إلى الملوخية مباشرة ونقلب برفق حتى تتجانس النكهات.

5. التقديم

1. نضيف الجمبري المطهو إلى الملوخية ونقلبه جيدًا.
2. تُقدم الملوخية ساخنة مع عصير الليمون على الوجه، بجانب الأرز الأبيض أو الخبز البلدي.