تعتبر البسبوسة من الحلويات الشرقية المحببة التي يسعى الكثيرون لتحضيرها في المنزل بنفس جودة وطعم المحلات، ولكن الحصول على القوام المثالي يتطلب معرفة بعض الأسرار البسيطة التي تضمن نجاح الوصفة، وإليك الطريقة الصحيحة لتحضير البسبوسة المرملة بطريقة سهلة ومضمونة.
المكونات الأساسية
- 2 كوب سميد ناعم (يفضل السميد المتوسط للحصول على قوام مثالي).
- ¾ كوب سكر.
- ¾ كوب زبادي (روب).
- ½ كوب سمنة مذابة (أو زبدة لمذاق أغنى).
- ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- رشة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء زهر حسب الرغبة.
- لوز أو بندق للتزيين.
مكونات الشربات (القطر).
- 1 كوب سكر.
- 1 كوب ماء.
- عصير نصف ليمونة.
- ملعقة صغيرة عسل جلوكوز (اختياري لزيادة التماسك واللمعة).
- بضع قطرات من ماء الزهر أو الفانيليا لإضفاء نكهة مميزة.
طريقة التحضير
1- تحضير خليط البسبوسة
- في وعاء عميق، اخلطي السميد مع السكر والبيكنج بودر ورشة الملح حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي السمنة المذابة وامزجيها مع السميد بأطراف الأصابع حتى يتشربها جيدًا، مما يساعد على الحصول على قوام مرمل.
- أضيفي الزبادي والفانيليا وقلبي برفق حتى تمتزج المكونات دون الإفراط في الخلط حتى لا تصبح البسبوسة قاسية.
2- تجهيز الصينية وخبز البسبوسة
- ادهني الصينية بالسمنة وافردي الخليط بالتساوي دون الضغط عليه.
- قطعي البسبوسة إلى مربعات أو معينات وضعي حبة لوز أو بندق في كل قطعة.
- اتركيها لترتاح لمدة 15-20 دقيقة قبل الخبز لضمان تماسك القوام.
- سخني الفرن على 180 درجة مئوية واخبزيها لمدة 25-30 دقيقة حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
3- تحضير الشربات وسقي البسبوسة
- أثناء خبز البسبوسة، ضعي السكر والماء في قدر على نار متوسطة دون تحريك حتى الغليان.
- أضيفي عصير الليمون وعسل الجلوكوز واتركيه يغلي لمدة 7-10 دقائق حتى يصبح القوام متوسط الكثافة، ثم أطفئي النار وأضيفي ماء الزهر أو الفانيليا.
- بعد خروج البسبوسة من الفرن، اسقيها بالشربات الدافئ ووزعيه بالتساوي.
- اتركيها لمدة ساعة حتى تتشرب الشربات تمامًا وتصبح طرية ومرملة.
الآن يمكنكِ الاستمتاع بألذ بسبوسة مرملة مثل المحلات بسهولة في المنزل.