ولادك هينبهروا بشكلها وهيموتوا فيها.. جددي وصفاتك وخليكي شاطرة وأروبة طريقه تحضير الشيش طاووق على أصوله

الشيش طاووق من الأطباق الشهية التي تعود أصولها إلى المطبخ التركي، لكنه أصبح من أشهر أطباق المشاوي في مختلف المطابخ العربية والعالمية. يتميز الشيش طاووق بطعمه اللذيذ الناتج عن تتبيلة الدجاج الخاصة التي تمنحه نكهة غنية ورائحة شهية. يمكن تحضيره على الفحم أو في الفرن أو باستخدام الشواية الكهربائية، مما يجعله وجبة مناسبة لكل الأوقات. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير الشيش طاووق بخطوات سهلة وبسيطة.

مكونات الشيش طاووق

المكونات الأساسية:

• ½ كيلو صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• 2 حبة فلفل رومي مقطع إلى مربعات.
• 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى مربعات.
• 1 حبة طماطم صلبة مقطعة إلى مكعبات (اختياري).
• أسياخ خشبية أو معدنية للشوي.

مكونات التتبيلة:

• ½ كوب زبادي.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• 3 فصوص ثوم مهروسة.
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
• ½ ملعقة صغيرة كركم.
• ½ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ½ ملعقة صغيرة كمون.
• ½ ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة).

طريقة تحضير الشيش طاووق

1. تحضير التتبيلة

1. في وعاء كبير، نخلط الزبادي مع زيت الزيتون وعصير الليمون ومعجون الطماطم والثوم المهروس.
2. نضيف التوابل (البابريكا، الكركم، الزنجبيل، الفلفل الأسود، الكمون، والملح) ونقلب جيدًا حتى تتجانس المكونات.
3. نضع مكعبات الدجاج في التتبيلة، ونقلبها جيدًا حتى تغلف كل القطع.
4. نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، ويفضل تركه طوال الليل للحصول على نكهة أقوى.

2. تجهيز الأسياخ

1. قبل استخدام الأسياخ الخشبية، ننقعها في الماء لمدة 30 دقيقة حتى لا تحترق أثناء الشوي.
2. نبدأ بترتيب قطع الدجاج على الأسياخ بالتناوب مع مكعبات الفلفل الرومي والبصل والطماطم، مما يمنحها مظهرًا جذابًا ونكهة مميزة.

3. طريقة الطهي

على الفحم:

• نضع الأسياخ على شواية الفحم الساخنة ونقلبها كل 3-5 دقائق حتى تنضج تمامًا ويأخذ الدجاج لونًا ذهبيًا مشويًا.

في الفرن:

• نسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية، ثم نضع الأسياخ على صينية مغطاة بورق زبدة أو شبك معدني.
• نخبزها لمدة 25-30 دقيقة مع تقليبها في منتصف المدة حتى تنضج بالتساوي.

في الشواية الكهربائية:

• نضع الأسياخ على الشواية الكهربائية الساخنة لمدة 10-15 دقيقة، مع تقليبها حتى تنضج من جميع الجوانب.

4. التقديم

• يُقدم الشيش طاووق ساخنًا مع الخبز العربي أو الأرز الأبيض.
• يمكن تقديمه مع صلصة الثوم (الثومية) أو السلطة الخضراء أو البطاطس المقلية.
• يمكن رش القليل من عصير الليمون على الوجه لإضفاء نكهة مميزة.

الشيش طاووق من الأطباق المشوية اللذيذة التي تناسب جميع الأذواق. بفضل تتبيلته الخاصة وطريقة طهي