يُعد عيد الفطر في سلطنة عمان مناسبة خاصة تحتفل بها العائلات العمانية بطريقة فريدة من نوعها، حيث يتم تحضير العديد من الأطعمة التقليدية التي تتميز بمذاقها الفريد والمتميز. في هذا اليوم المبارك، يجتمع الأهل والأصدقاء لتبادل التهاني والفرح، وتُعد الموائد العمانية عامرة بمجموعة من الأطباق التي تعكس التراث الغني والتقاليد المتوارثة. فيما يلي بعض الأكلات الشهيرة التي يتم تحضيرها في سلطنة عمان بمناسبة عيد الفطر:
1. الهريس العماني:
يعتبر الهريس من الأطباق العمانية الشهيرة التي لا غنى عنها في عيد الفطر. يتكون من القمح المطحون واللحم (عادة لحم الضأن أو الدجاج) ويتم طهيه حتى يصبح قوامه ناعمًا. يقدم مع السمن والعسل ليضفي عليه طعمًا شهيًا. يُعد الهريس طبقًا مغذيًا ومناسبًا لموائد العيد.
2. العرسية:
تعد العرسية واحدة من الأطباق الشعبية العمانية التي يتم تحضيرها بمناسبة الأعياد. يتم تحضير العرسية من الأرز واللحم، ويتم خلطها مع بعض التوابل العمانية الخاصة مثل الزعفران والقرفة، مما يمنحها نكهة غنية. يتم طهي الأرز واللحم معًا بطريقة تجعلهم يتجانسان بشكل رائع.
3. المعصوب:
المعصوب هو طبق تقليدي يتكون من التمر مع الدقيق، ويُعجن مع السمن حتى يصبح لزجًا. في بعض الأحيان يتم إضافة بعض المكسرات مثل الجوز أو الفستق، ليضفي طعمًا مميزًا. يتم تناوله عادة مع القهوة العمانية.
4. المفروك العماني:
المفروك هو نوع من الحلوى العمانية التي يتم تحضيرها من التمر مع دقيق السميد والسمن، وتُعد من الحلويات المشهورة في العيد. تُحشى المفروك بالتمر المجفف وتُشكل على هيئة كرات صغيرة أو مكعبات، ثم تُغطى بالسكر وتُقدم كتحلية.
5. الكُنافة العمانية:
الكُنافة هي نوع آخر من الحلويات التي يتم تحضيرها في سلطنة عمان في عيد الفطر. يتم تحضيرها من العجينة الرقيقة المحشوة بالجُبن أو الكريمة، وتُشوى في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون ثم تُغمر بالشيرة أو العسل لتصبح طعمًا لا يُقاوم.
6. الشوربة العمانية:
تعتبر الشوربة من الأطباق التي يتم تناولها في بداية وجبة العيد. تختلف مكوناتها، ولكن غالبًا ما تحتوي على مزيج من اللحم والخضروات وبعض التوابل العمانية التقليدية. تعتبر الشوربة مثالية للمساعدة على ترطيب الجسم بعد صيام شهر رمضان.
7. الخبيص العماني:
الخبيص هو نوع آخر من الحلويات الشعبية التي يتم تحضيرها في العيد، وتُعتبر جزءًا أساسيًا من العادات العمانية في عيد الفطر. يتم تحضير الخبيص من الدقيق والسكر والسمن والتوابل العمانية مثل الهيل، ويُضاف إليه الزعفران لإعطاء لون وطعم مميز. يُقدم الخبيص عادةً مع القهوة العمانية في جلسات العيد.
8. اللقيمات:
اللقيمات هي نوع من الحلوى العمانية التقليدية التي يتم تحضيرها من العجين المقلي. تُشكل اللقيمات إلى كرات صغيرة وتُقلى في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون، ثم تُغمر في الشيرة أو العسل. تقدم اللقيمات مع القهوة أو الشاي في عيد الفطر.
9. المرقوق العماني:
المرقوق هو طبق تقليدي مكون من الخبز الطري المرقوق مع اللحم أو الدجاج والخضروات، ويُعتبر من الأطباق الشعبية التي لا تُغيب عن مائدة العيد. يتم تحضير المرقوق بتغميس الخبز في المرق اللذيذ ويُعد طبقًا مشبعًا وسهل التحضير.
10. القهوة العمانية:
القهوة العمانية هي مشروب تقليدي يتم تحضيره باستخدام القهوة الخضراء ويُضاف إليها التوابل مثل الهيل والزعفران. تُعد القهوة العمانية جزءًا أساسيًا من مراسم الضيافة العمانية، وتُشرب عادة مع الحلويات العمانية مثل المعصوب واللقيمات.