يعد عيد الفطر في المملكة العربية السعودية مناسبة مميزة تحتفل بها العائلات السعودية بتقاليد وأطعمة خاصة تعكس الثقافة والهوية السعودية. في هذا اليوم المبارك، يتم تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق الشهية التي يتميز كل منها بنكهته الخاصة وتاريخه العريق في المطبخ السعودي. إليك أبرز الأكلات التي يتم تناولها في السعودية خلال عيد الفطر:
1. اللقيمات:
تعد اللقيمات من أشهر الحلويات التي تُعد في عيد الفطر في السعودية. يتم تحضير اللقيمات من عجين مقلي على شكل كرات صغيرة، ثم يتم تغميسها في العسل أو الشيرة. تتميز اللقيمات بطعمها الحلو والمقرمش، وتعتبر من أبرز الحلويات التي تُقدم مع القهوة السعودية في العيد.
2. الكُنافة:
الكُنافة من الحلويات الشرقية المشهورة التي تحظى بشعبية كبيرة في السعودية، خاصة في الأعياد. يتم تحضير الكُنافة من العجينة الرقيقة التي تُحشى بالجبن أو الكريمة، ثم تُخبز وتُغطى بالشيرة أو العسل لتصبح لذيذة للغاية. تُقدم الكُنافة في عيد الفطر مع المكسرات لإضفاء طابع مميز.
3. المعصوب:
المعصوب هو طبق تقليدي سعودي يتم تحضيره من الموز المهروس، مع الخبز العربي المقطع، ويُخلط مع العسل والسمن. يُعد المعصوب من الأطباق الشعبية في عيد الفطر ويمتاز بنكهته الحلوة والغنية. يمكن إضافة المكسرات مثل اللوز أو الفستق لتزيينه.
4. الجريش:
يُعتبر الجريش من الأطباق السعودية التقليدية التي تحظى بشعبية كبيرة في الأعياد. يتكون الجريش من القمح المجروش المطبوخ مع اللحم أو الدجاج والتوابل، ويُحضر عادةً في وجبة الغداء أو العشاء في أول أيام العيد. يتم تقديمه مع السمن أو الزبدة.
5. المهلبية:
المهلبية هي حلوى سعودية شهيرة يتم تحضيرها من الحليب والنشاء مع إضافة السكر والماء الزهر، ثم تُحلى بالزهر أو المكسرات. تعتبر المهلبية من الحلويات الباردة التي تُقدم في عيد الفطر كتحلية مميزة بعد الوجبات الدسمة.
6. السمبوسة:
السمبوسة هي من الأطعمة الرمضانية الشهيرة التي تُعد في السعودية وتُستهلك بكثرة في أيام العيد. يتم تحضير السمبوسة بحشوات متنوعة مثل اللحم أو الدجاج أو الخضروات، ثم تُقلى حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. تُعد السمبوسة من المقبلات المفضلة التي تُقدم بجانب العصائر أو الشاي في العيد.
7. الطعام السعودي التقليدي (كبسة):
الكبسة هي الطبق السعودي الأكثر شهرة، وتُعد من الأطعمة الأساسية في معظم المناسبات العائلية والاحتفالات، بما في ذلك عيد الفطر. يتكون الطبق من الأرز المطبوخ مع اللحم (غالبًا لحم الضأن أو الدجاج) والتوابل السعودية الشهيرة مثل الهيل والقرفة والزعفران. تُعتبر الكبسة طبقًا غنيًا وغنيًا بالنكهات، وهي محبوبة من قبل جميع أفراد العائلة.
8. الفتة:
الفتة هي طبق شائع في السعودية خلال العيد، خاصة في المناطق الغربية. تتكون الفتة من الخبز المقطع والمطبوخ مع مرق اللحم أو الدجاج، ويُضاف إليها الزبادي والتوابل لإضفاء طعم مميز. يمكن إضافة المكسرات المحمصة كلمسة نهائية.
9. الشوربة السعودية:
تعتبر الشوربة جزءًا أساسيًا من المائدة السعودية في العيد. يتم تحضير الشوربة بمكونات متنوعة مثل الخضروات، اللحم، أو الدجاج، وتُعتبر من الأطباق المغذية التي تساعد على تحضير المعدة بعد صيام شهر رمضان.
10. العصائر الطازجة:
لا تكتمل وجبة العيد في السعودية دون العصائر الطازجة. يُفضل السعوديون في عيد الفطر تناول العصائر مثل عصير التمر الهندي، عصير البرتقال، وعصير الجلاب (التمور والمكسرات). هذه العصائر المنعشة هي إضافة مثالية للمأكولات العيدية وتساعد على ترطيب الجسم بعد ساعات الصيام.
11. الحلبة:
الحلبة هي واحدة من المشروبات التقليدية التي تحظى بشعبية في السعودية في عيد الفطر. يتم تحضير الحلبة باستخدام بذور الحلبة المطحونة مع السكر، وتُعد من المشروبات التي تمنح الجسم الطاقة والدفء في الأيام الباردة من عيد الفطر.