تعد البهارات من المكونات الأساسية في تحضير أشهى الأطباق، حيث تمنح الطعام نكهة غنية ومميزة، خاصة خلال شهر رمضان الذي يزداد فيه الاهتمام بالتوابل لإعداد الأكلات التقليدية والمميزة ولكن للحفاظ على جودة البهارات وضمان بقاء مذاقها قويا، لا بد من معرفة الطريقة الصحيحة لتحضيرها وتخزينها في هذا المقال، سنتعرف على خطوات تحضير السبع بهارات في المنزل وأفضل الطرق للحفاظ على نكهتها لأطول فترة ممكنة.
طريقة تحضير السبع بهارات في المنزل
يعتبر تحضير السبع بهارات منزليا خيارا مثاليا للحصول على نكهة طازجة ومكونات عالية الجودة، كما أنه يتيح لك التحكم في التوازن بين البهارات المختلفة يتكون هذا المزيج من سبعة أنواع رئيسية من البهارات وهي:
- الفلفل الأسود – يضيف نكهة حادة ويعزز مذاق التوابل الأخرى.
- القرفة – تمنح مزيج البهارات دفئًا ونكهة غنية.
- الكمون – يضيف طعمًا ترابيًا محببًا للأكلات.
- الكزبرة الناشفة – تساهم في منح البهارات نكهة حمضية خفيفة.
- الزنجبيل – يضفي لمسة من الحرارة والانتعاش على الأطباق.
- الحبهان (الهيل) – يعزز الرائحة ويعطي طعمًا عطريا مميزا.
- جوزة الطيب – تضيف لمسة حلوة خفيفة تجعل النكهات متجانسة.
- تحميص البهارات: قومي بتحميص الكمون والكزبرة الناشفة في مقلاة جافة على نار هادئة لمدة دقيقة أو دقيقتين، حتى تنبعث رائحتهما العطرية.
- الطحن: اطحني جميع المكونات معًا باستخدام مطحنة التوابل أو الهاون حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.
- التخزين: ضعي المزيج في وعاء محكم الغلق للحفاظ على نكهته لأطول فترة ممكنة.
طرق تخزين السبع بهارات لضمان جودتها
حتى تظل السبع بهارات طازجة ونكهتها قوية، يجب اتباع بعض النصائح عند تخزينها:
- استخدام وعاء محكم الإغلاق: يفضل حفظ التوابل في عبوات زجاجية معتمة أو أوعية محكمة الغلق لحمايتها من الهواء والضوء.
- مكان جاف وبارد: تجنب وضع البهارات بالقرب من الفرن أو في أماكن ذات رطوبة عالية، واحفظيها في خزانة مغلقة بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
- تقليل فتح العبوة: يفضل عدم فتح العبوة بشكل متكرر للحفاظ على رائحة البهارات ونكهتها لأطول فترة ممكنة.
- مدة التخزين المثالية: للحصول على أقوى نكهة، يفضل استخدام السبع بهارات خلال 3 إلى 6 أشهر من تحضيرها.