إذا كنت من عشاق السمك المقلي ولكنك تقلق من كمية الزيوت المستخدمة، فهذه الوصفة المثالية لك! استمتع بسمك مقرمش من الخارج وطري من الداخل دون الحاجة لاستخدام كميات كبيرة من الزيت، مما يجعله خيارًا صحيًا ولذيذًا في نفس الوقت في هذا المقال، سنوضح لك طريقة تحضير السمك المقلي بدون زيت بخطوات بسيطة وسهلة.
المكونات اللازمة لتحضير السمك المقرمش الصحي
للحصول على أفضل نتيجة، استخدم المكونات التالية:
- كيلو من فيليه السمك الطازج (يمكن اختيار أي نوع تفضله).
- التتبيلة السحرية: مزيج من عصير الليمون، الثوم المهروس، الزنجبيل المبشور، البقدونس المفروم، الفلفل الحار (اختياري)، الملح والفلفل الأسود.
- طبقة القرمشة الذهبية: خليط من دقيق الذرة، فتات الخبز المقرمش، والتوابل الخاصة بالسمك.
طريقة تحضير السمك بدون زيت
1. تجهيز التتبيلة
اغسل السمك جيدًا، ثم انقعه في التتبيلة الغنية لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى يتشرب جميع النكهات.
2. تجهيز التغليفة المقرمشة
في وعاء منفصل، اخلط دقيق الذرة، فتات الخبز، والتوابل للحصول على خليط يغطي السمك بالكامل ويمنحه قرمشة مثالية.
بعد التتبيل، غلف قطع السمك بالخليط جيدًا من جميع الجهات.
3. القلي بطريقة صحية
سخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
ضع قطع السمك في المقلاة ورش كمية قليلة جدًا من زيت الزيتون للحصول على لون ذهبي دون الحاجة إلى القلي العميق.
اترك السمك لمدة 5-7 دقائق على كل جانب حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا.
4. التقديم
قدّم السمك المقلي ساخنًا مع سلطة منعشة أو أرز بالخضار للحصول على وجبة متكاملة ولذيذة.
أسرار إضافية لقرمشة مثالية
- استخدم فتات الخبز الخشن للحصول على قرمشة مضاعفة.
- ضع شرائح الليمون في المقلاة أثناء الطهي لمنح السمك نكهة حمضية لذيذة.
- يمكن خبز السمك في الفرن على درجة حرارة 200 مئوية مع رش القليل من الزيت كبديل للقلي.
- استبدل دقيق الذرة بدقيق الشوفان المطحون لمنح البسكويت نكهة مختلفة.
لماذا هذه الوصفة مميزة؟
✅ صحية: تقلل من استهلاك الزيوت الضارة.
✅ لذيذة: تحافظ على الطعم الأصلي للسمك مع قرمشة رائعة.
✅ سهلة وسريعة: لا تتطلب وقتًا طويلًا أو خطوات معقدة.
✅ تناسب جميع أنواع السمك، مما يجعلها وصفة مرنة يمكن تحضيرها بأي نوع متوفر لديك.