أطلقت شيرين زكي، رئيس لجنة سلامة الغذاء في النقابة العامة للأطباء البيطريين، تحذير هام من الطريقة قامت إحدى الشيفات بتقديمها لتحضير “مخلل اللفت” عبر صفحتها الشخصية على موقع التواصل الاجتماعي “فيسبوك”.
تحذير عاجل من تخليل اللفت بهذه الطريقة
وفي هذا الإطار، كشفت شيرين زكي أن الشيف أوصت السيدات والأمهات، بإعداد مخلل اللفت بطريقة غير آمنة، قائلة إن هذه الطريقة تمثل خطراً على الصحة ويمكن أن يؤدي إلى الإصابة بالسرطان بسبب استخدام البلاستيك بصورة خاطئة.
مخلل في أكياس
كما قالت شيرين زكي: “والله يا جماعة أنا مش مستقصدة الشيفات اللي بيطلقوا على نفسهم هذا اللقب، لكن الفيس بوك ربنا يسامحه بيخليني أتكعبل في البوستات بتاعتهم غصب عني، في شيف اقترحت على متابعيها إن اللي مش عندها برطمان تخلل فيه تقدر تخلل في كيس بلاستيك”.
وفي السياق ذاته، نصحت شيرين زكي ربات البيوت، بواسطة عبوات آمنة ومخصصة للأطعمة عند تحضير المخللات، وعدم استخدام الأكياس البلاستيكية للتخليل، مشيرة إلى أن العبوات الآمنة تحتاج تكاليف يمكن أن لا تكون في متناول الجميع، إلا أنها مهمة للحفاظ على سلامة الأسرة.
مسببات السرطان
كما أوضحت رئيس لجنة سلامة الغذاء، المخاطر التي يشكلها البلاستيك عند استخدامه بشكل خاطئ، لافتة إلى أن البلاستيك يفرز بعض مكوناته عندما يتعرض لوسط حمضي أو قاعدي غير متعادل، وفي تلك الحالة، فإن مكونات كالملح والخل والشطة تتفاعل مع البلاستيك، وبالتالي يتسبب في تحلل بعض مركباته وانتقالها إلى الغذاء المحفوظ فيها، ويشكل هذا التحلل خطراً على الصحة العامة، مما يجعل البلاستيك من المواد التي يمكن أن تؤدي إلى الإصابة بالسرطان.
كما وجهت شيرين زكي في منشورها النصيحة للأمهات وربات البيوت بأنه يجب استخدام أواني وبرطمانات مصنوعة من الزجاج أو الإستانلس ستيل، أو من أنواع معينة من البلاستيك الآمن ذات العلامات التجارية الموثوق بها، لتفادي المخاطر الصحية التي تنتج عن التفاعل بين البلاستيك والغذاء.