تعد زراعة الفطر (المشروم) من الأنشطة الزراعية الممتعة والمجزية، حيث تجمع بين الفوائد الغذائية والاقتصادية والجمالية، يعتبر الفطر من الأطعمة الغنية بالبروتينات والفيتامينات والمعادن، مما يجعله إضافة قيمة للنظام الغذائي، كما أن زراعته تضفي لمسة جمالية على المساحات الداخلية والخارجية للمنازل.
فوائد زراعة الفطر
- قيمة غذائية عالية: يحتوي الفطر على نسبة عالية من البروتينات، مما يجعله بديلا نباتيا ممتازا للحوم بالإضافة إلى ذلك، فهو مصدر جيد للفيتامينات مثل فيتامين D والمعادن كالبوتاسيوم.
- سهولة الزراعة: يمكن زراعة الفطر في المنزل بطرق بسيطة وبتكلفة منخفضة، مما يجعله نشاطا مناسبا للهواة والمبتدئين في مجال الزراعة.
- عائد اقتصادي: تعتبر زراعة الفطر مشروعا مربحا نظرا لارتفاع الطلب عليه في الأسواق، سواء للاستهلاك المنزلي أو التجاري.
- استغلال المساحات: لا تتطلب زراعة الفطر مساحات كبيرة، حيث يمكن زراعته في أماكن محدودة مثل الأقبية أو الغرف المهجورة، مما يساعد في استغلال المساحات غير المستخدمة.
خطوات زراعة الفطر
- اختيار النوع المناسب: توجد أنواع عديدة من الفطر، وينصح بالبدء بالأنواع السهلة مثل فطر الأجاريكس (Agaricus) أو فطر المحار (Pleurotus)، نظرا لسهولة زراعتها وتوافرها في الأسواق.
- تحضير البيئة الزراعية: يفضل استخدام مواد عضوية مثل تبن القمح أو الشعير كمادة أساسية للزراعة، يتم خلط هذه المواد مع نسبة 5% من ردة القمح و5% من الجبس الزراعي لتحسين خصوبة البيئة الزراعية.
- تعقيم البيئة الزراعية: ينصح بتعقيم البيئة الزراعية للقضاء على الميكروبات والآفات، يمكن ذلك عن طريق نقع المواد في الماء لمدة 3 ساعات، ثم تسخينها حتى الغليان لمدة ساعة إلى ساعتين بعد ذلك، تترك لتبرد وتصفى من الماء الزائد.
- زراعة التقاوي: بعد تجهيز البيئة الزراعية وتعقيمها، يتم خلطها بتقاوي الفطر (السباون) وتعبئتها في أكياس بلاستيكية مثقوبة لتهوية جيدة، تحفظ الأكياس في مكان مظلم ورطب بدرجة حرارة تتراوح بين 24-26 درجة مئوية.
- رعاية المحصول: خلال فترة النمو، يجب الحفاظ على رطوبة وتهوية مناسبة. تبدأ حبات الفطر بالظهور بعد 10-12 يوما، ويمكن حصادها عند اكتمال نموها.
الجوانب الجمالية لزراعة الفطر
إلى جانب فوائده الغذائية والاقتصادية، تضفي زراعة الفطر لمسة جمالية على المكان، يمكن استخدامه كعنصر ديكوري في الحدائق أو الشرفات، مما يضفي جوا طبيعيا وحيويا، كما أن مشاهدة نمو الفطر وتطوره تعد تجربة تعليمية وترفيهية لجميع أفراد الأسرة.