لو عندك المكون ده هتعملي من ربع لحمة مفرومة 5 كيلو كفتة اعرفي طريقه تحضير الكفتة على اصولها

كفتة البرغل هي إحدى الأطباق الشهية والمغذية التي تجمع بين طعم البرغل الغني والمكونات المتنوعة التي تضيف نكهات لذيذة. تعتبر كفتة البرغل خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يبحثون عن بديل صحي للكفتة التقليدية، حيث يعزز البرغل من قيمتها الغذائية بفضل احتوائه على الألياف والبروتينات. هذه الوصفة لذيذة وسهلة التحضير، ويمكن تناولها مع الأرز أو الخبز أو حتى السلطة. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير كفتة البرغل بخطوات بسيطة.

طريقة عمل كفتة برغل

• 1 كوب برغل ناعم
• 500 جرام لحم مفروم (دجاج أو لحم بقر حسب الرغبة)
• 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعم
• 2 فص ثوم مهروس
• 1/4 كوب بقدونس مفروم
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة)
• 1/4 كوب زيت زيتون (للدهن أو القلي)
• 1 بيضة (اختياري للتماسك)
• 1/2 كوب ماء دافئ

طريقة التحضير:

1. تحضير البرغل:
   • ضعي البرغل في وعاء عميق، وأضيفي إليه الماء الدافئ واتركيه لمدة 15-20 دقيقة حتى يمتص البرغل الماء تمامًا ويصبح طريًا. بعدها، قومي بتصفية البرغل جيدًا من الماء الزائد، ثم اعجنيه بأيديك لتفكيكه.
2. إعداد الحشوة:
   • في وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم وأضيفي إليه البصل المفروم والثوم المهروس والبقدونس المفروم.
   • أضيفي الكمون والكزبرة الجافة والفلفل الأسود والملح إلى اللحم، وامزجي المكونات جيدًا.
3. دمج البرغل مع اللحم:
   • أضيفي البرغل المنقوع والمصفى إلى خليط اللحم والتوابل. إذا كان الخليط غير متماسك، يمكنك إضافة بيضة واحدة لتساعد في تماسك المكونات.
   • اعجني المكونات جيدًا حتى تتجانس وتصبح العجينة لينة ومتجانسة.
4. تشكيل الكفتة:
   • شكلي خليط كفتة البرغل إلى كرات صغيرة أو أصابع متوسطة الحجم حسب الرغبة. تأكدي من أن الكفتة متماسكة بشكل جيد حتى لا تتفكك أثناء الطهي.
5. القلي أو الشوي:
   • سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. عندما يسخن الزيت، قومي بوضع الكفتة في المقلاة بحذر. اقلي الكفتة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج، وهذا يستغرق حوالي 5-7 دقائق لكل جانب.
   • بدلاً من القلي، يمكن شوي الكفتة في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تتحمر وتصبح ناضجة.
6. التقديم:
   • قدمي كفتة البرغل ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي.
   • يمكن تقديمها أيضًا مع طبق من السلطة الخضراء أو المخللات كإضافة لذيذة.

نصائح إضافية:

• إذا كنتِ تفضلين طعمًا أكثر توابلًا، يمكن إضافة البابريكا أو القرفة إلى خليط اللحم.
• للحصول على كفتة أكثر صحية، يمكنكِ شويها في الفرن بدلًا من قليها.
• يمكن إضافة الخضروات المفرومة مثل الفلفل الأحمر أو الجزر إلى خليط الكفتة لإضفاء مزيد من النكهة والقيمة الغذائية.

كفتة البرغل هي وجبة صحية ولذيذة يمكن تحضيرها بسهولة، وهي بديل مثالي للكفتة التقليدية. تتميز بنكهتها الغنية واحتوائها على مكونات مغذية، مما يجعلها خيارًا ممتازًا للجميع.