تعتبر القهوة من المشروبات الشعبية التي يفضلها الكثيرون، ولكن مع انتشار ظاهرة غش البن، يصبح من الضروري معرفة كيفية التمييز بين البن الأصلي والبن المغشوش لضمان الحصول على منتج ذو جودة عالية وفوائد صحية.
طرق التمييز بين البن الأصلي والمغشوش:
- اختبار الماء: ضع ملعقة كبيرة من البن في كوب ماء واتركه لمدة 10 دقائق وإذا طفت حبوب البن على سطح الماء، فهذا يشير إلى أنها أصلية، أما إذا غرقت في القاع، فهذا يدل على وجود إضافات غير طبيعية.
- اختبار امتصاص الماء: ضع رشة من البن المطحون على سطح ماء في كوب شفاف وإذا امتص البن الماء بسرعة وتغلغل فيه، فهذا يعني أنه مغشوش وبينما إذا ظل البن على السطح لفترة قبل أن يغرق، فهذا يدل على جودته وأصالته.
- اختبار الليمون: ضع بعض حبيبات البن على طبق وأضف قطرات من عصير الليمون وإذا حدث فوران أو رغوة، فهذا يشير إلى وجود بيكربونات الصوديوم أو إضافات أخرى، مما يعني أن البن مغشوش.
- مراقبة الوجه (الوش): عند تحضير القهوة، إذا تلاشى وجه القهوة (الطبقة العليا) بسرعة بعد التحضير، فهذا قد يكون دليلاً على وجود إضافات غير طبيعية.
- فحص اللون واللمعان: حبيبات البن الأصلي تكون ذات لون بني غامق ولمعان طبيعي وبينما حبيبات البن المغشوش قد تكون ذات لون بني فاتح أو باهت وقد تلمع بشكل غير طبيعي نتيجة لإضافة مواد مثل الجلسرين.
- التحقق من الرائحة والطعم: الرائحة القوية والنكهة المميزة هما من سمات البن الأصلي، أما البن المغشوش فقد يكون له رائحة ضعيفة أو طعم غير مرغوب فيه نتيجة لوجود إضافات.
نصائح لتجنب شراء البن المغشوش:
- شراء الحبوب الكاملة: يفضل شراء حبوب البن الكاملة وطحنها في المنزل لضمان عدم تعرضها للغش.
- التحقق من المكونات: اقرأ المكونات المدرجة على عبوة القهوة، وتجنب المنتجات التي تحتوي على إضافات غير مألوفة.
- الشراء من مصادر موثوقة: تأكد من شراء البن من محلات موثوقة ومعروفة ببيع منتجات ذات جودة عالية.