هناك بعض الأجزاء الموجودة في الدجاج يجب تجنبها وعدم تناولها لأنها تتسبب في الكثير من الأمراض الخطيرة، لأنها ضارة جدا على الصحة ولا يفضل تناولها في أي حال من الأحوال ومن بين هذه الأجزاء جلد الدجاج الذي يفضله الكثير بسبب مذاقه اللذيذ والمقرمش ولكنه يحتوي على نسبة كبيرة من الدهون الضارة والمشبعة التي تعد سبب رئيسي في أمراض القلب والأوعية الدموية، كذلك يحتوي جلد الدجاج على كميات كبيرة من المواد الكيمائية الضارة التي يتم استخدامها لعلاج الفراخ، من خلال التقرير التالي سنقدم لكم كافة التفاصيل المتعلقة بهذا الشأن.
مكان وجود الدهون الزائدة
الدهون التي توجد عادة تحت الجلد أو حول الأحشاء تعتبر ضارة، لأنها تحتوي على مستويات مرتفعة من الدهون المشبعة والكوليسترول، مما يزيد من خطر الإصابة بالسمنة وأمراض القلب.
رأس وأرجل الدجاج
في بعض الثقافات، يتم تناول رؤوس وأرجل الدجاج، لكنها قد تحتوي على نسب عالية من المعادن الثقيلة، مثل الرصاص والزرنيخ، إذا كانت الدواجن تربى في بيئات ملوثة بالإضافة إلى ذلك، هذه الأجزاء تحتوي على نسبة عالية من الدهون والجلد غير الصحي.
الكبد
كبد الدجاج يحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية مثل الحديد والفيتامينات، لكنه أيضا قد يحتوي على سموم ومواد كيميائية قد تكون موجودة في طعام الدواجن أو الماء الذي شربته. الكبد هو العضو المسؤول عن تصفية السموم، لذا فإنه قد يحتوي على تركيزات من المواد الضارة.
أخطار أحشاء الدجاج غير النظيفة
بعض أجزاء الأحشاء مثل الأمعاء والمعدة إذا لم يتم تنظيفها جيدا قد تحتوي على بكتيريا ضارة مثل السالمونيلا، التي قد تسبب التسمم الغذائي وتنظيف هذه الأجزاء بشكل غير كاف قد يؤدي إلى انتقال البكتيريا أو الطفيليات.
الرئتين والطحال
الرئتين والطحال أيضا قد تحتوي على تراكم للسموم أو مسببات الأمراض التي يمكن أن تكون ضارة عند تناولها بشكل منتظم.