تعد الكوارع من الأطباق الشهية التي تحظى بشعبية واسعة في العديد من المطابخ، ولكن يواجه الكثيرون تحديًا في تنظيفها بسبب الشعر المتواجد على سطحها والرائحة النفاذة المصاحبة له ولضمان تحضير طبق شهي وآمن، من المهم اتباع خطوات تنظيف دقيقة وفعالة.
طرق تنظيف الكوارع:
التنظيف بالملح والخل:
- اغسلي الكوارع جيدًا تحت الماء الجاري.
- في وعاء عميق، اخلطي كمية مناسبة من الملح الخشن مع الخل الأبيض.
- افركي الكوارع بالخليط جيدًا، مع التركيز على المناطق التي تحتوي على شعر.
- اتركيها لمدة 15 دقيقة، ثم اغسليها مرة أخرى بالماء الجاري.
استخدام الكربوناتو (بيكربونات الصوديوم):
- ضعي الكوارع في وعاء يحتوي على ماء دافئ.
- أضيفي نصف كوب من الكربوناتو ونصف كوب من الخل الأبيض.
- اتركي الخليط يغلي على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
- بعد الغلي، صفي الماء وأزيلي الشعر المتبقي باستخدام سكين حادة أو فرشاة.
- اغسلي الكوارع جيدًا تحت الماء الجاري.
استخدام الشبة:
- في وعاء كبير، اخلطي كمية من الماء مع مقدار مناسب من الشبة (متوفرة عند العطار).
- ضعي الكوارع في الخليط واتركيها على نار متوسطة حتى تغلي.
- بعد الغلي، صفي الماء وأزيلي الشعر المتبقي باستخدام سكين أو فرشاة.
- اغسلي الكوارع جيدًا تحت الماء الجاري.
نصائح إضافية:
- التخلص من الرائحة الزفارة: بعد تنظيف الكوارع، يفضل نقعها في ماء مضاف إليه ملح وخل وشرائح ليمون لمدة ساعة قبل الطهي.
- التحقق من النظافة: تأكدي من إزالة جميع الشعر والشوائب قبل البدء في الطهي لضمان جودة الطبق.