يعد كحك العيد من الحلويات التقليدية التي لا تخلو منها البيوت في المناسبات السعيدة، وخاصة في عيد الفطر المبارك، ويتميز بمذاقه اللذيذ ورائحته الزكية التي تضفي أجواءً من البهجة في كل منزل، ومن خلال فقرات المقال سنتعرف على طريقة تحضيره في المنزل بسهولة وبمكونات بسيطة.
المكونات الأساسية لتحضير كحك العيد
لإعداد كحك العيد تحتاجين إلى المكونات التالية:
- 1 كيلو دقيق خاص بالمخبوزات.
- 500 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة لإضافة مذاق خفيف الحلاوة.
- ربع كوب سمسم محمص لإضفاء نكهة غنية.
- 1 ملعقة كبيرة من رائحة الكحك (يمكن استخدام مزيج من المحلب واليانسون والشمر).
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية مذابة في ربع كوب ماء دافئ.
- رشة ملح لتعزيز الطعم.
- ماء دافئ أو لبن حسب الحاجة للعجن.
خطوات تحضير كحك العيد
بعد تجهيز المكونات السابقة يمكنك تحضير كحك العيد كما يلي:
- ضعي الدقيق في وعاء عميق، ثم أضيفي إليه السمسم ورائحة الكحك ورشة الملح واخلطي المكونات جيدًا.
- في قدر صغير، سخني الزبدة حتى تذوب تمامًا دون أن تغلي، ثم اسكبيها على خليط الدقيق وابدئي في فركها بأطراف الأصابع حتى يتشرب الدقيق الزبدة جيدًا.
- أضيفي الخميرة والسكر البودرة وابدئي في العجن مع إضافة الماء الدافئ أو اللبن تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة وطرية.
- قسمي العجين إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
- باستخدام منقاش الكحك أو شوكة، زيني سطح الكحك بزخارف جميلة، أو احشيه بالعجوة أو المكسرات حسب الرغبة.
- رصي قطع الكحك في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة واتركيها لمدة 30 دقيقة حتى تختمر.
خبز الكحك في الفرن
أما عن طريقة خبز الكحك في الفرن فيكون كما يلي:
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
- اخبزي الكحك لمدة تتراوح بين 15-20 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
- بمجرد خروجه من الفرن، اتركيه ليبرد تمامًا، ثم قومي برشه بالسكر البودرة لمزيد من الطعم اللذيذ.
نصائح لضمان نجاح كحك العيد
ولضمان الحصول على مذاق كحك لذيذ لابد من إتباع النصائح التالية:
- تأكدي من أن الزبدة ساخنة عند إضافتها إلى الدقيق للحصول على عجينة هشة.
- لا تكثري من العجن بعد إضافة السوائل حتى لا يصبح الكحك قاسيًا.
- إذا كنتِ ترغبين في تخزينه لفترة طويلة، احتفظي به في وعاء محكم الإغلاق للحفاظ على طعمه الطازج.