تُعد كفتة الأرز واحدة من الأكلات الشعبية التي يعشقها الكثيرون، حيث تتميز بقوامها المتماسك ونكهتها الغنية بالتوابل والخضروات، تحضيرها في المنزل سهل وبمكونات بسيطة، مما يجعلها وجبة مثالية على السفرة المصرية، إليك الطريقة الكاملة لتحضيرها خطوة بخطوة.
مكونات كفتة الأرز
- 3 أكواب من الأرز الأبيض المطحون ناعمًا
- نصف كيلو من اللحم المفروم قليل الدهون
- 2 بصلة مفرومة ناعمًا
- 1 كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة
- 1 كوب من البقدونس المفروم
- 1 كوب من الشبت المفروم
- رأس ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة من التوابل المشكلة
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
مكونات صلصة الكفتة
- 1 كوب من عصير الطماطم
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
- 2 فص ثوم مفروم
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- زيت للقلي
طريقة التحضير
تحضير الكفتة:
1. يُطحن الأرز جيدًا حتى يصبح ناعمًا تمامًا.
2. يُخلط مع اللحم المفروم، والبصل، والخضروات المفرومة، والثوم، والتوابل، ثم يُعجن الخليط حتى يصبح متجانسًا وسهل التشكيل.
3. تُشكل العجينة إلى أصابع متساوية الحجم، ثم تُوضع في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة حتى تتماسك.
4. في مقلاة، يُسخن الزيت ثم تُقلى الكفتة حتى تتحمر من جميع الجوانب.
تحضير الصلصة:
1. في قدر، يُسخن القليل من الزيت ثم يُضاف الثوم المفروم حتى يذبل.
2. يُضاف عصير الطماطم مع صلصة الطماطم، ويُتبل بالملح والفلفل، ثم يُترك حتى يغلي.
3. بعد غليان الصلصة، تُضاف الكفتة المقلية وتُترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تتشرب النكهات وتنضج تمامًا.