تعد الكبدة من الأطعمة الغنية بعدد من العناصر الغذائية المهمة التي تسهم في العديد من وظائف الجسم، مثل الحديد والفيتامينات A و B كما تلعب دورًا مهمًا في تعزيز وظائف الكبد وعلاج الأنيميا حيثث يعمل تناول الكبدة على تحسين القدرة البدنية، دعم نمو العضلات، وطرد السموم الكيميائية من الجسم، بالإضافة إلى فوائد أخرى، كما ورد في موقع “هيلثي”.
تحذيرات بشأن غسل الطعام قبل الطهي
غسل الكبدة بالماء قبل الطهي قد يؤدي إلى مشاكل تتعلق بسلامة الطعام وجودته إليك أبرز الأضرار التي قد تنجم عن غسل الكبدة.
- غسل الكبدة قد يؤدي إلى انتشار البكتيريا الضارة مثل السالمونيلا أو الإي كولاي على الأسطح والأدوات في المطبخ، مما يزيد من خطر التلوث.
- غسل الكبدة قد يتسبب في فقدان بعض العناصر الغذائية والدم الذي يمنحها نكهة مميزة، مما يقلل من جودة الطهي.
طرق للتخلص من زفارة الكبدة بدون غسلها
للتخلص من الزفارة دون اللجوء إلى غسل الكبدة، يمكنك اتباع هذه الطرق التي تحافظ على نكهتها وجودتها:
- نقع الكبدة في الحليب أو اللبن لمدة 30-60 دقيقة يساعد على إزالة الزفارة وتحسين النكهة بعد ذلك، تأكد من تجفيفها جيدًا قبل الطهي.
- رش الكبدة بالقليل من عصير الليمون أو الخل وتركها لبضع دقائق يساعد على إزالة الزفارة تأكد من تجفيفها جيدًا قبل الطهي.
- يمكنك تتبيل الكبدة بالثوم، الفلفل الأسود، الكمون، أو الزنجبيل لإخفاء أي روائح غير مرغوب فيها وتعزيز النكهة.