لا يخلو أي منزل مصريه من وجود العدس فيه، حيث أن العدس يعتبر شيء أساسي يوضع في كل الأطعمة حيث يعد العدس من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية التي تعزز صحة الجسم بشكل عام، فهو مصدر ممتاز للبروتين النباتي، مما يجعله خيارًا مثاليًا للنباتيين والرياضيين، بالإضافة إلى ذلك، يحتوي العدس على نسبة عالية من الألياف التي تحسن عملية الهضم وتساعد في الوقاية من الإمساك.
صحة القلب والسكري
- لا تقتصر فوائد العدس على التغذية فحسب، بل تلعب دورًا مهمًا في تعزيز صحة القلب.
- إذ أثبتت الدراسات أن تناوله بانتظام يساهم في خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) وتقليل الدهون الثلاثية، مما يقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين.
- علاوة على ذلك، يحتوي العدس على مركبات تساعد في تنظيم ضغط الدم، مما يجعله خيارًا مفيدًا لمن يعانون من ارتفاع الضغط.
- أما بالنسبة لمرضى السكري، فيعد العدس غذاءً مثاليًا بفضل احتوائه على الكربوهيدرات المعقدة التي تمنع ارتفاع السكر في الدم بسرعة.
- إلى جانب البوليفينولات التي تحسن حساسية الأنسولين.
تعزيز الطاقة والوقاية من الأمراض
- إضافة إلى فوائده العديدة، يساهم العدس في تعزيز مستويات الطاقة بفضل احتوائه على الحديد الذي يحسن نقل الأكسجين إلى خلايا الجسم، مما يقلل من الشعور بالإرهاق، خاصة عند النساء.
- كما أنه غني بمضادات الأكسدة التي تساعد في حماية الخلايا من التلف وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، مثل السرطان.
- ورغم كل هذه الفوائد، يفضل نقع العدس قبل الطهي لتقليل مضادات المغذيات التي قد تعيق امتصاص بعض المعادن.
- في النهاية، يعد العدس إضافة ضرورية لأي نظام غذائي صحي ومتوازن.