في تقرير طبي قام عدد من الأطباء المتخصصين في التغذية التحذير من الإفراط في تناول البسلة نظرا لتأثيراتها السلبية المحتملة على الصحة رغم سهولة هضمها، وغالبا ما تقدم للأطفال الرضع بسبب طعمها الذي يحبونه وفي بعض الأحيان يتناولها البعض نيئة ولكن بعض الدراسات الحديثة أظهرت أن البسلة تحتوي على مركبات سامة، قد تشكل خطرا وفق ما أكده خبراء التغذية تابعونا لمزيد من التفاصيل حول هذا الموضوع.
السموم في البسله: كيف تظهر؟
في هذا السياق نجد أن معظم الخضراوات من عائلة القرعيات بما في ذلك البسله قد تحتوي على مادة تعرف باسم الكوكربيتاسين السامة، ونجد أن هذا المركب يسهم في مساعده هذه النباتات في أن تدافع عن نفسها ضد الحشرات ونجد أنه بعد مرور مدة من الوقت قد تمكن عدد كبير جدا من المزارعين من تقليل مستوى هذه المادة السامة في زراعة خضراوات القرعيات لتصبح أمنه للاستهلاك ولكن هذه المادة قد تزداد في الكوسة بما يجعلها خطيرة.
كيفية تجنب البسله السامة
على جانب آخر قد نصح خبراء التغذية بالابتعاد عن تناول البسله التي تحتوي على طعم مر وهذا يدل على أنها تحتوي على تلك المادة السامة الكوكربيتاسين وبمعدلات مرتفعة وجديرا بذكر أن هذه المادة لا تختفي أبدا مع الطهي أو حتى مع تعرض البسله إلى درجات حرارة مرتفعة لذلك لا بد وأن يتم تناول قطعة صغيرة من البسله قبل طهيها إذا كانت مرة ابتعدوا عنها.