تعتبر الفراخ من المكونات الأساسية في المطبخ العربي، وتستخدم في العديد من الأطباق الشهية ومع ذلك، قد تشكل رائحة الزفارة تحديا لبعض السيدات أثناء تحضيرها لذا، سنستعرض في هذا المقال طرقا فعالة للتخلص من زفارة الفراخ وضمان تحضير وجبات لذيذة دون أي انزعاج.
أسباب رائحة الزفارة في الفراخ
تعود رائحة الزفارة في الفراخ إلى وجود بقايا الدم والدهون وبعض الأجزاء التي قد تحمل روائح غير مرغوبة، عدم تنظيف الفراخ بشكل جيد قد يؤدي إلى بقاء هذه الروائح حتى بعد الطهي. 
خطوات فعالة للتخلص من زفارة الفراخ
- التنظيف الأولي بالماء الجاري: ينصح بغسل الفراخ جيدا تحت الماء الجاري لإزالة أي شوائب أو بقايا ريش، يفضل تقطيع الفراخ إلى أجزاء لضمان تنظيف كل جزء بدقة.
- استخدام خليط الدقيق والملح: بعد الغسل الأولي، يمكن دعك قطع الفراخ بخليط من الدقيق والملح، هذا الخليط يساعد في امتصاص الروائح الكريهة وإزالة الزيوت الزائدة، يترك الخليط على الفراخ لمدة 10 دقائق، ثم تشطف بالماء جيدا.
- نقع الفراخ في محلول الليمون والخل: يعتبر الليمون والخل من المكونات الطبيعية التي تساعد في القضاء على الزفارة، يمكن تحضير محلول مكون من ماء، عصير ليمون، وخل أبيض بنسبة متساوية، تنقع الفراخ في هذا المحلول لمدة 30 دقيقة، ثم تشطف بالماء.
- استخدام التوابل العطرية: إضافة بعض التوابل العطرية مثل الحبهان (الهيل)، الفلفل الأسود، وورق الغار أثناء نقع الفراخ أو طهيها يمكن أن يساهم في تحسين الرائحة والنكهة.
- إزالة الأجزاء المسببة للروائح: بعض الأجزاء في الفراخ قد تكون مصدرا للروائح الكريهة، مثل مؤخرة الفراخ والدهون الزائدة، ينصح بإزالتها قبل الطهي لضمان نكهة أفضل.