تُعد كفتة الحاتي من الأطباق الشهية والمحببة لدى الكثيرين، وتتميز بمذاقها الشهي ورائحتها الزكية التي تميزها عن الكفتة العادية. وسر كفتة الحاتي اللذيذة يكمن في مكون واحد يضفي عليها النكهة الرائعة التي تشبه تمامًا تلك التي تقدم في المحلات.
تُعد كفتة الحاتي واحدة من أشهى وأشهر الأطباق المشوية التي يعشقها الكثيرون في الوطن العربي. تتميز بمذاقها اللذيذ ورائحتها الشهية التي تجذب الأنظار، وتعتبر من الأكلات التي تُقدم في المناسبات والعزائم العائلية. تعتمد كفتة الحاتي على اللحم المفروم المتبل بطريقة خاصة، مع إضافة بعض المكونات التي تمنحها القوام والطعم المثاليين. في هذا المقال، سنتعرف على الطريقة الأصلية لتحضير كفتة الحاتي في المنزل بخطوات بسيطة ونكهة تضاهي أشهر المطاعم.
المكونات:
- نصف كيلو لحم مفروم (يفضل أن يكون خليط بين اللحم البقري والضأن).
- بصلة كبيرة مبشورة.
- 2 فص ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر (المكون السحري الذي يجعل الكفتة هشة ولينة مثل كفتة الحاتي).
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، قومي بخلط اللحم المفروم مع البصل المبشور والثوم المهروس.
- أضيفي التوابل (الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، البهارات المشكلة، الكزبرة الجافة) وقلبي الخليط جيدًا.
- أضيفي البيكنج بودر والزيت النباتي إلى الخليط وامزجي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- غطي الخليط واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل لتتشبع النكهات.
- قومي بتشكيل الكفتة على شكل أصابع أو كرات، وضعيها في صينية مدهونة بالزيت.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- أدخلي الصينية في الفرن لمدة 20-25 دقيقة مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج الكفتة وتأخذ لونًا ذهبيًا شهيًا.
نصيحة إضافية:
لإضافة نكهة مشوية مثل الحاتي، يمكنك تمرير قطعة فحم مشتعلة في منتصف الصينية وتغطيتها لبضع دقائق حتى تكتسب الكفتة نكهة الشواء.
التقديم:
قدمي الكفتة مع السلطة الطحينية أو سلطة الزبادي وخبز العيش البلدي أو الأرز.
بهذه الطريقة السهلة وبإضافة البيكنج بودر، ستحصلين على كفتة حاتي لذيذة وطرية تمامًا مثل المطاعم. جربيها واستمتعي بأشهى الأطباق مع العائلة والأصدقاء!