مخلل الليمون هو أحد الأطباق التقليدية التي تضيف نكهة مميزة إلى العديد من الأطعمة، ويتميز هذا المخلل بمذاقه الحامض والمالح، الذي يضفي طابعًا خاصًا على الأطباق، خاصة في المطبخ العربي والمغربي، وتحضير مخلل الليمون في البيت ليس بالأمر الصعب، بل هو عملية بسيطة يمكن لأي شخص القيام بها بسهولة، ويعتمد المخلل على تقنيات التخمير باستخدام الملح والتوابل الطبيعية، ما يجعله خيارًا صحيًا ولذيذًا، ومن خلال اتباع خطوات سهلة وواضحة، يمكن لأي شخص تحضير مخلل الليمون في المنزل، للاستمتاع به كمقبلات أو إضافته إلى أطباقه المفضلة.
خطوات عمل مخلل الليمون في البيت
مخلل الليمون يمكن تناوله مع الأطعمة المختلفة مثل الأطباق المغربية أو الوجبات الحارة، إليك طريقة تحضيره:
اختيار الليمون
اختر ليمونًا طازجًا وناضجًا، ويفضل أن يكون الليمون صغير الحجم، حيث يكون أكثر عصارة ولذيذًا عند التخمير.
غسل الليمون
اغسلي الليمون جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة أي شوائب أو مواد كيميائية من على القشرة.
تقطيع الليمون
قومي بتقطيع الليمون إلى أرباع أو أنصاف، ولكن دون أن تقطعيه بالكامل، بحيث تبقى الأجزاء متصلة ببعضها.
حشو الليمون بالملح
ضعي كمية كبيرة من الملح الخشن داخل كل قطعة ليمون، وتأكدي من تغطيته بالكامل بالملح.
تحضير البرطمان
اختاري برطمانًا زجاجيًا معقمًا، وضعي فيه الليمون المملح، مع إضافة كمية من عصير الليمون الطازج لتغطية الليمون تمامًا.
إضافة التوابل
يمكن إضافة بعض التوابل حسب الرغبة مثل الثوم، الفلفل الأسود، أو أوراق الغار لتعزيز النكهة.
تغطية البرطمان
أغلقي البرطمان بإحكام، وضعيه في مكان دافئ لمدة تتراوح بين 3 إلى 4 أسابيع حتى يتخمر.
التحقق من المخلل
بعد مرور الوقت المطلوب، جربي الليمون، وإذا كان طعمه لاذعًا ومالحًا بدرجة كافية، يصبح جاهزًا للاستخدام.