في حادثة مروعة هزت الرأي العام، لقيت أسرة كاملة مصرعها بعد تناول وجبة مكرونة مطبوخة بطريقة خاطئة، قد يبدو الأمر غريبا، ولكن الحقيقة أن بعض الأخطاء الشائعة في المطبخ قد تؤدي إلى التسمم الغذائي القاتل، وخاصة عند التعامل مع الأطعمة النشوية مثل المكرونة.
الخطأ القاتل الذي أودى بحياة الأسرة
بحسب التحقيقات، قامت ربة المنزل بطهي كمية كبيرة من المكرونة، ولكنها لم تستهلكها على الفور، بل تركتها في المطبخ في درجة حرارة الغرفة لعدة ساعات ثم أعادت تسخينها لاحقا قبل تقديمها للأسرة، ما لم تكن تعلمه هو أن هذه العادة الخطيرة تؤدي إلى نمو بكتيريا خطيرة تعرف باسم “Bacillus cereus”، والتي تفرز سموما مقاومة للحرارة، ما يعني أن إعادة التسخين لن يقضي عليها، وهذه السموم تسبب تسمما غذائيا شديدا يؤدي إلى أعراض مثل الغثيان، والقيء، والإسهال، وفي الحالات الشديدة الفشل العضوي والموت.
أخطاء شائعة يجب تجنبها عند طهي المكرونة
- ترك المكرونة المطبوخة في درجة حرارة الغرفة: يجب تبريدها فورا بوضعها في الثلاجة خلال ساعتين من الطهي.
- إعادة تسخين المكرونة أكثر من مرة: الأفضل تسخين الكمية المطلوبة فقط وتجنب التسخين المتكرر.
- تناول المكرونة المتروكة لعدة أيام: حتى لو كانت في الثلاجة، فإن المكرونة القديمة قد تحتوي على سموم خطيرة.
- عدم غسل الأيدي وأدوات الطهي جيدا: هذا قد يزيد من خطر انتقال البكتيريا الممرضة.
كيف تحمي أسرتك؟
- خزن الطعام في الثلاجة عند درجة حرارة أقل من 5 درجات مئوية.
- استهلك الطعام المطبوخ خلال 48 ساعة فقط.
- إذا لاحظت أي تغير في لون أو رائحة المكرونة، تخلص منها فورا.
لا تستهتر بهذه الأخطاء، فصحتك وصحة أسرتك في خطر.