كحك العيد من التقاليد المميزة التي لا غنى عنها في كل بيت مصري خلال الاحتفال بعيد الفطر المبارك فهو يُضفي أجواءً من البهجة والفرحة برائحته الشهية وطعمه اللذيذ، حيث تتجمع العائلات لتحضيره بأيديهم أو شرائه من المحلات في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير كحك العيد في المنزل بخطوات سهلة ومكونات بسيطة تضمن لكِ نتيجة رائعة مثل الجاهز تمامًا
طريقة عمل كحك العيد في المنزل بمذاق رائع
المكونات:
- 1 كيلو دقيق
- 500 جرام سمن بلدي (نصف كيلو)
- 1/4 كوب سكر بودرة
- 1/4 كوب سمسم محمص
- 1 ملعقة كبيرة ريحة الكحك
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 1/2 كوب ماء دافئ للعجن
- رشة ملح
- حشو (ملبن – عجوة – مكسرات) حسب الرغبة
- سكر بودرة للتزيين
طريقة التحضير:
- في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع السمسم وريحة الكحك ورشة الملح.
- سخني السمن على النار حتى يصبح ساخنًا جدًا، ثم اسكبيه فوق خليط الدقيق وقلبيه باستخدام ملعقة خشبية حتى يبرد قليلًا.
- افركي الخليط جيدًا بيديك حتى يتشرب الدقيق السمن بالكامل ويصبح الخليط رملي الملمس.
- ذوّبي الخميرة في الماء الدافئ مع السكر واتركيها حتى تتفاعل، ثم أضيفيها للعجين واعجني جيدًا حتى تحصلي على عجينة طرية ومتجانسة.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ساعة حتى تختمر.
- شكّلي العجين إلى كرات صغيرة، ثم احشيها بالملبن أو العجوة أو المكسرات، واغلقيها جيدًا.
- قومي بنقش الكحك باستخدام منقاش الكحك أو شوكة للحصول على شكل مميز.
- رصي الكحك في صينية مدهونة بالقليل من السمن أو مبطنة بورق زبدة.
- اخبزيه في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
- بعد أن يبرد، رشي عليه السكر البودرة وقدميه مع الشاي أو القهوة.