هل تبحثين عن سر الكيك الهش واللذيذ الذي يذوب في الفم؟ هل ترغبين في تحضير كيكة استثنائية بوقت قياسي؟ إليكِ وصفة سحرية مستوحاة من أسرار مصانع الكيك، تعتمد على إضافة الزيت إلى الحليب الساخن، هذه الطريقة تضمن لكِ كيكة فائقة الهشاشة والطراوة، ولن تستغرق منكِ سوى بضع دقائق لتحضير المزيج السحري.
أولا المكونات:
السوائل
* 1 كوب حليب كامل الدسم (للحصول على قوام غني).
* 1 كوب زيت نباتي (زيت ذو نكهة محايدة مثل زيت الذرة أو دوار الشمس).
* 2 بيضة كبيرة (لإضافة الهشاشة والقوام).
* 1 ملعقة كبيرة خل أبيض (لتعزيز ارتفاع الكيكة).
* نصف ملعقة صغيرة فانيليا سائلة (لإضافة نكهة رائعة).
ثانيا المكونات الجافة
* 2 كوب دقيق أبيض متعدد الاستخدامات (منخول لضمان عدم وجود تكتلات).
* 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة (لإضافة هشاشة إضافية).
* 1 ظرف بيكنج بودر (10 جرام) (لرفع الكيكة).
* 1 كوب سكر أبيض (للحصول على مذاق حلو متوازن).
طريقة التحضير
* تحضير مزيج الحليب والزيت الساخن:
* في قدر عميق، ضعي الحليب على نار متوسطة.
* سخني الحليب حتى يبدأ في الغليان، مع مراعاة عدم تركه يغلي بقوة.
* أضيفي كوب الزيت النباتي إلى الحليب الساخن تدريجياً، مع التحريك المستمر.
* استمري في التقليب لمدة 3 دقائق حتى يغلي المزيج قليلاً وتتجانس المكونات.
* ارفعي القدر عن النار واتركي المزيج جانباً ليبرد قليلاً.
تحضير خليط البيض
* في وعاء كبير، اكسري البيضتين وتأكدي من صلاحيتهما.
* أضيفي الفانيليا والخل الأبيض إلى البيض.
* باستخدام مضرب يدوي أو كهربائي، اخفقي المكونات جيدًا لمدة 3 دقائق حتى يصبح الخليط رغويًا وخفيفًا.
* أضيفي السكر تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى يذوب تمامًا ويصبح الخليط كريميًا.
إضافة المكونات الجافة:
* في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق والنشا والبيكنج بودر جيدًا.
* أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى خليط البيض، مع التقليب المستمر بالمضرب اليدوي.
* استمري في التقليب حتى يختفي الدقيق تمامًا وتتجانس المكونات.
* سيكون الخليط ثقيلًا في هذه المرحلة، وهذا طبيعي.
إضافة مزيج الحليب والزيت:
* أضيفي مزيج الحليب والزيت الساخن تدريجيًا إلى خليط الكيك، مع الاستمرار في التقليب بالمضرب اليدوي.
* استمري في التقليب حتى تتجانس المكونات تمامًا ويصبح الخليط ناعمًا وكريميًا.
الخبز:
* ادهني صينية خبز بالزبدة أو الزيت، ورشيها بالقليل من الدقيق لتجنب التصاق الكيكة.
* صبي خليط الكيك في الصينية بالتساوي.
* سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق على الأقل.
* اخبزي الكيكة في الفرن لمدة 45-60 دقيقة، أو حتى تنضج وتكتسب لونًا ذهبيًا.
* اختبري نضج الكيكة بإدخال عود خشبي في وسطها، إذا خرج نظيفًا، فهذا يعني أنها نضجت.
* يمكن تشغيل الشواية في الدقائق الأخيرة لإعطائها لون ذهبي من الأعلى.
التقديم:
* أخرجي الكيكة من الفرن واتركيها لتبرد تمامًا قبل تقطيعها وتقديمها.
* يمكنكِ تزيين الكيكة بالكريمة أو الشوكولاتة أو الفواكه الطازجة حسب الرغبة.
نصائح إضافية:
* للحصول على نكهات مميزة، يمكنكِ إضافة قشر الليمون أو البرتقال المبشور، أو القرفة، أو جوزة الطيب إلى المكونات الجافة.
* لتحضير كيكة شوكولاتة، أضيفي 2-3 ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام المنخول إلى المكونات الجافة.
* للحصول على كيكة اكثر ارتفاعا وهشاشه، يجب التأكد من ان البيض تم خفقه جيدا، وان الفرن تم تسخينه مسبقا، وكذلك عدم فتح الفرن اثناء الخبز، الا بعد مرور نصف وقت الخبز.
* للحصول على كيكه ذات سطح مستوي، يمكن وضع شرائح قماش مبلله حول صينية الخبز من الخارج.
بهذه الطريقة، ستحصلين على كيكة هشة ولذيذة تنال إعجاب جميع أفراد أسرتكِ وضيوفكِ.