يعتبر الشبت والبقدونس من المكونات الأساسية في المطبخ، لكن المشكلة أن عمرهما قصير وسرعان ما يذبلان، لحسن الحظ، هناك طريقة سهلة وفعالة لتخزينهما في الفريزر لمدة تصل إلى سنة كاملة دون أن يفقدا نكهتهما أو قيمتهما الغذائية، تابعي معنا الخطوات واحفظي الخضرة طازجة وكأنها مقطوفة حالا.
الخطوة الأولى التحضير والتجهيز
قبل تخزين الشبت والبقدونس، من الضروري تنظيفهما جيدا للتخلص من أي أتربة أو شوائب، اغسليهما تحت ماء جاري، ثم انقعيهما لبضع دقائق في ماء بارد مع القليل من الخل لضمان التعقيم، بعد ذلك، صفيهما تماما واتركيهما يجفان تماما على فوطة نظيفة أو في مصفاة واسعة، لأن أي رطوبة زائدة قد تسبب تكون الثلج أثناء التخزين.
الخطوة الثانية طريقة التخزين المثالية
هناك أكثر من طريقة لتخزين الشبت والبقدونس، لكن أفضلها هي التجميد الجاف أو التخزين داخل أكياس محكمة الغلق، يمكنك فرم الخضرة أو تركها كما هي، ثم وضعها في أكياس تفريز وإخراج الهواء منها قدر الإمكان باستخدام شفاطة أو بالضغط عليها برفق، هناك خيار اخر وهو تقسيمها في قوالب مكعبات الثلج مع قليل من الماء أو الزيت، مما يسهل استخدامها مباشرة في الطهي.
الخطوة الثالثة الاستخدام والاستفادة القصوى
عند الحاجة، خذي الكمية المطلوبة من الفريزر مباشرة دون إذابة الكيس بالكامل، حتى لا تفقد الأعشاب نكهتها ولونها الأخضر الزاهي، يمكن إضافة الشبت والبقدونس المجمدين مباشرة إلى الشوربات، الصلصات، أو حتى السلطة، حيث يذوبان بسرعة دون أن يفقدا قيمتهما الغذائية، بهذه الطريقة، ستوفرين المال والوقت، ولن تضطري لشراء الخضرة كل أسبوع.