“البراونيز هيبقى عادة فبيتك”.. البراونيز الغرقان بالشوكولاتة سهل وسريع وطعمه تحفة لايقاوم!

يُعد البراونيز من أشهر وألذ أنواع الكيك الغني بالشوكولاتة، يتميز بقوامه الطري من الداخل وسطحه المتماسك، مما يجعله خيارًا مثاليًا لمحبي الحلويات. يمكن تحضيره بسهولة بمكونات بسيطة متوفرة في كل مطبخ، دون الحاجة إلى خبرة كبيرة في الخبز.

إذا كنتِ تبحثين عن وصفة براونيز ناجحة ومضمونة، فإليك الطريقة المثالية للحصول على قوام متماسك وطعم غني بالشوكولاتة!

المكونات اللازمة

🔸 ½ كوب زبدة
🔸 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
🔸 ½ كوب سكر أبيض
🔸 ½ كوب سكر بني (يمكن استبداله بالسكر الأبيض)
🔸 2 بيضة
🔸 1 ملعقة صغيرة فانيليا
🔸 ½ كوب دقيق
🔸 ½ كوب كاكاو خام غير محلى
🔸 رشة ملح
🔸 100 جرام شوكولاتة مقطعة (اختياري لإضافة نكهة غنية)

طريقة التحضير

1️⃣ تحضير خليط البراونيز

1️⃣ ذوّبي الزبدة على نار هادئة جدًا حتى تصبح سائلة دون أن تغلي، ثم انقليها إلى وعاء مناسب.
2️⃣ أضيفي الزيت إلى الزبدة الذائبة، ثم أضيفي السكر الأبيض والبني، واخفقي المكونات معًا حتى تتجانس.
3️⃣ أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح الخليط رغويًا قليلاً ويقترب السكر من الذوبان.
4️⃣ أضيفي الفانيليا واخلطيها جيدًا مع باقي المكونات.

2️⃣ إضافة المكونات الجافة

1️⃣ في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع الكاكاو والملح، ثم انخليهم فوق الخليط السائل للتخلص من أي تكتلات.
2️⃣ استخدمي ملعقة خشبية أو سباتولا لخلط المكونات معًا بحركات دائرية حتى يتجانس الخليط.
3️⃣ إذا كنتِ ترغبين في إضافة الشوكولاتة المقطعة، أضيفيها في هذه المرحلة وقلّبيها بلطف داخل الخليط.

3️⃣ خبز البراونيز

1️⃣ سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 120 درجة مئوية.
2️⃣ جهّزي صينية خبز، وضعي بها ورقة زبدة مدهونة بقليل من الزيت.
3️⃣ اسكبي خليط البراونيز في الصينية، وحاولي توزيعه بشكل غير منتظم للحصول على سطح مقرمش ومظهر مميز بعد الخبز.
4️⃣ ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 30 دقيقة، ثم اختبري النضج باستخدام عود خشبي؛ إذا خرج ببعض الفتات الرطبة، فهذا يعني أن البراونيز جاهز.

التقديم والتخزين

✔️ بعد إخراج البراونيز من الفرن، اتركيه ليبرد تمامًا قبل التقطيع حتى تحصلي على قطع متماسكة.
✔️ استخدمي سكين حاد لتقطيعه إلى مربعات أو مستطيلات متساوية.
✔️ قدّميه مع آيس كريم الفانيليا أو القهوة الساخنة لمذاق رائع.
✔️ يُحفظ في علبة محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 أيام، أو في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.

نصائح لضمان نجاح البراونيز:

✔️ لا تخفقي الخليط أكثر من اللازم بعد إضافة الدقيق حتى لا يصبح جافًا.
✔️ للحصول على قوام أكثر كثافة، يمكن تقليل الدقيق قليلاً وزيادة كمية الشوكولاتة.
✔️ يُفضل استخدام كاكاو خام داكن للحصول على نكهة شوكولاتة مركزة.
✔️ يمكن رشّ سطح البراونيز بقليل من السكر البودرة أو رقائق الشوكولاتة بعد الخبز لمظهر جذاب.