“بطعم المطاعم.. طريقة عمل دجاج كنتاكي في المنزل وسر القرمشة اللذيذة!”

دجاج كنتاكي من الأكلات المفضلة للكبار والصغار، لكنه قد يكون غير صحي عند شرائه من الخارج بسبب الزيوت والدهون المستخدمة. لذا، نقدم لكِ طريقة تحضير دجاج كنتاكي في المنزل بنفس القرمشة والطعم الرائع، ولكن بطريقة صحية وأكثر اقتصادية.

المقادير

🔸 مكونات الدجاج:

✔️ 1 كيلو دجاج مقطع 8 قطع
✔️ 1 كوب دقيق
✔️ ½ ملعقة صغيرة قرفة بودرة
✔️ ½ ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
✔️ 1 ملعقة صغيرة ملح
✔️ 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
✔️ 2 بيضة مخفوقة
✔️ 1 ملعقة صغيرة بابريكا
✔️ 1 ملعقة صغيرة كمون
✔️ 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة
✔️ 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
✔️ 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
✔️ زيت غزير للقلي

🔸 مكونات تتبيلة الدجاج:

✔️ 2 ملعقة كبيرة خل أبيض
✔️ 2 ملعقة كبيرة صلصة حارة
✔️ 1 ملعقة كبيرة زيت ذرة
✔️ 1 ملعقة صغيرة ملح
✔️ 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
✔️ 2-3 ملاعق كبيرة عصير ليمون

طريقة التحضير

1️⃣ تحضير الدجاج والتتبيل

1️⃣ يُقطع الدجاج إلى 8 أجزاء متساوية لضمان نضج متساوٍ أثناء القلي.
2️⃣ في وعاء، اخلطي جميع التوابل: الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الزنجبيل، القرفة، الكمون، البصل والثوم البودرة.
3️⃣ افركي الدجاج بالتوابل جيدًا، ثم أضيفي عصير الليمون وقلّبي.
4️⃣ أضيفي الصلصة الحارة، الخل، وزيت الذرة، ثم ضعي الدجاج في كيس حفظ الطعام، وأدخليه إلى الثلاجة لمدة ليلة كاملة ليتشرب النكهات.

2️⃣ تجهيز التغليف المقرمش

1️⃣ في وعاء، اخفقي البيض مع البيكنج بودر حتى يصبح الخليط رغويًا.
2️⃣ في وعاء آخر، ضعي الدقيق وأضيفي إليه الثوم البودرة والبصل البودرة وقلّبي جيدًا.
3️⃣ اخرجي الدجاج من التتبيلة، ثم اغمسيه في خليط البيض، ثم في خليط الدقيق مع الضغط عليه جيدًا ليلتصق به الخليط.
4️⃣ أعيدي الدجاج للثلاجة لمدة 30 دقيقة لضمان التصاق التتبيلة بشكل مثالي.

3️⃣ القلي والحصول على القرمشة الذهبية

1️⃣ سخّني زيت غزير في مقلاة عميقة على درجة حرارة متوسطة.
2️⃣ أخرجي الدجاج من الثلاجة، ثم اقليه على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا.
3️⃣ بعد القلي، ضعيه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
4️⃣ قدّميه ساخنًا مع البطاطس المقلية والكاتشب أو المايونيز.

 أسرار نجاح دجاج كنتاكي المقرمش

✔️ اتركي الدجاج في التتبيلة لمدة ليلة كاملة للحصول على طعم أقوى.
✔️ تغطية الدجاج بطبقتين من البيض والدقيق يمنحه قرمشة مثالية.
✔️ يُفضل وضع الدجاج في الثلاجة بعد التتبيل لتثبيت القرمشة.
✔️ القلي على نار متوسطة وليس عالية لضمان نضج الدجاج دون احتراق القشرة.
✔️ إضافة البيكنج بودر للبيض يساعد على تكوين فقاعات هوائية، مما يجعل القشرة مقرمشة وخفيفة.