تعتبر عملية تقوير المحشي، سواء كان كوسة أو باذنجان، من المهام التي تشغل ربات المنازل وتستغرق وقتًا طويلاً، خاصة في العزائم أو تحضير كميات كبيرة ورغم أن المحشي من الأكلات الشهيرة واللذيذة في المطبخ المصري والتي يفضلها الجميع، إلا أن تقوير الخضروات لهذه الأكلة قد يكون مرهقًا للغاية في هذا المقال، نقدم لكِ طرقًا مبتكرة وسريعة لتقوير الباذنجان والكوسة دون الحاجة لاستخدام المقوار التقليدي.
طرق تقوير الباذنجان بدون استخدام المقوار
1. طريقة الفرك:
لبدء تقوير الباذنجان، قومي أولًا بالتخلص من الجزء العلوي الأخضر، ثم افركي الباذنجان جيدًا حتى يصبح لينا وطريًا بعد ذلك، استخدمي سكينًا صغيرًا لفتح الجزء العلوي للباذنجان واستخراج اللب بسرعة وسهولة.
2. طريقة الضغط واللف:
هذه الطريقة تعتمد على عدم قطع الجزء العلوي من الباذنجان، بل فقط الضغط عليه حتى يصبح لينا وطريًا بعدها، قومي بفتحه من الأعلى، وستتمكنين من إخراج اللب بسهولة كما يمكنك استخدام ملعقة صغيرة أو سكين صغير بدلاً من المقوار.
3. استخدام الميكروويف:
ضعي الباذنجان في الميكروويف لبضع دقائق حتى يصبح لينًا بعد ذلك، افركيه ليصبح طريًا، ثم قومي بقطع الجزء العلوي واستخراج اللب بكل سهولة هذه الطريقة فعالة أيضًا مع الكوسة.
طريقة تقوير الكوسة بدون المقوار
الطريقة المثالية لتقوير الكوسة هي باستخدام الميكروويف، حيث يمكن تسخينها لبضع دقائق، ثم فركها لتصبح لينة، مما يسهل عملية التقوير واستخراج اللب بسهولة.
تخزين المحشي بشكل صحيح
إذا كنتِ ترغب في تخزين المحشي المقور، يمكنك وضعه في أكياس نظيفة دون غسله، ثم إزالة الهواء منها وتخزينها في الفريزر أما إذا كنتِ قد قمتِ بتحضير المحشي بالكامل وجاهز للطهي، فيمكن تخزينه في الفريزر لمدة تصل إلى يومين أو أكثر.