يُعد بسكويت الحليب الساخن من المخبوزات الناعمة واللذيذة التي تناسب الإفطار، حيث يتميز بطعمه الهش ورائحة الفانيليا الزكية التي تجذب الجميع لتناوله، خاصة مع كوب من الشاي أو الحليب. يتميز البسكويت بمكوناته البسيطة التي تتوفر في كل منزل، ويمكن تحضيره بسهولة تامة.
المكونات اللازمة لعمل بسكويت الحليب الساخن
✔️ ½ كوب من السمنة (أو زبدة بدرجة حرارة الغرفة)
✔️ ½ كوب من السكر البودرة
✔️ حبة بيض واحدة
✔️ ملعقة صغيرة من الفانيليا
✔️ ملعقة كبيرة من البيكنج بودر
✔️ 2 وثلث كوب من الدقيق
✔️ 4 ملاعق كبيرة من الحليب الساخن
طريقة التحضير خطوة بخطوة
1️⃣ تحضير العجينة
- في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي السمنة، السكر البودرة، البيضة، والفانيليا.
- اخفقي المكونات جيدًا على سرعة عالية حتى تحصلي على خليط كريمي ناعم فاتح اللون.
- أضيفي الحليب الساخن للخليط مع التقليب المستمر.
- في وعاء آخر، اخلطي الدقيق والبيكنج بودر ثم أضيفيه تدريجيًا إلى الخليط مع العجن برفق حتى تتكون عجينة طرية ومتجانسة.
- غطّي العجينة واتركيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى تتماسك ويسهل تشكيلها.
تشكيل البسكويت
1️⃣ شكّلي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم وضعيها جانبًا.
2️⃣ استخدمي قطّاعة البسكويت لتحديد الشكل المفضل لديكِ، أو اضغطي على الكرات برفق لإعطائها شكلًا مسطحًا.
3️⃣ جهّزي صينية خبز مدهونة بالقليل من الزيت أو مبطنة بورق زبدة.
4️⃣ رصّي قطع البسكويت مع ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى حتى لا تلتصق أثناء الخبز.
خبز البسكويت
سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لون البسكويت ذهبيًا جميلًا.
بعد إخراج البسكويت من الفرن، اتركيه ليبرد تمامًا قبل نقله إلى طبق التقديم، حتى يحافظ على قوامه الهش.
نصائح لضمان نجاح بسكويت الحليب الساخن
✔️ استخدمي المكونات بدرجة حرارة الغرفة لضمان تجانس العجينة.
✔️ لا تبالغي في العجن حتى لا يصبح البسكويت قاسيًا بعد الخبز.
✔️ يُفضَّل أن يكون الحليب ساخنًا جدًا، حيث يساعد في إعطاء البسكويت قوامًا مثاليًا ومقرمشًا.
✔️ شغّلي الفرن مسبقًا حتى يكون جاهزًا عند وضع الصينية.
✔️ اتركي البسكويت يبرد تمامًا بعد الخبز حتى لا يتكسر عند نقله.