“من غير نقطة زيت واحدة”…طريقة عمل القطايف الصحية في القلاية الهوائية بدون زيت خفيفة والطعم احلى من الجاهزة بكتيرررر!!!

تعد القطايف من الحلويات الشهيرة في المطبخ العربي، خاصة في شهر رمضان المبارك، وتتميز بطعمها اللذيذ والمميز. لكن كثيرًا ما تكون هذه الحلوى مقلية في الزيت، مما يجعلها غنية بالسعرات الحرارية والدسم. ولكن إذا كنت ترغب في تناول القطايف بطريقة صحية وأقل دسمًا، فإليك الحل! يمكنكِ تحضير القطايف باستخدام القلاية الهوائية، التي تمنحك نفس النكهة الرائعة والقوام المقرمش ولكن مع كمية أقل من الدهون. في هذا المقال، سنقدم لكِ طريقة عمل القطايف الصحية في القلاية الهوائية بخطوات بسيطة وسهلة.

المكونات:

1. للعجينة:

   • 1 كوب دقيق
   • 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
   • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
   • 1/2 ملعقة صغيرة سكر
   • 1/2 كوب ماء دافئ (يمكن إضافة المزيد حسب الحاجة)
   • رشة ملح
   • 1 ملعقة صغيرة ماء الورد أو ماء الزهر (اختياري)

2. للحشو:

   • 1/2 كوب جوز هند مبشور (أو مكسرات حسب الرغبة)
   • 1/4 كوب قشطة قليلة الدسم أو جبن عكاوي (اختياري)
   • 2 ملعقة كبيرة سكر بني أو عسل طبيعي (حسب الرغبة)

3. للتغطية:

   • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو رذاذ زيت (لرش القلاية الهوائية)

طريقة التحضير:

1. تحضير العجينة:

• في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الخميرة، البيكنج بودر، السكر، والملح.
• أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا واخلطي المكونات حتى تتكون عجينة لينة ومتماسكة. يمكن إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر.
• غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة 30-45 دقيقة حتى تختمر وتنتفخ.

2. تحضير الحشو:

• في وعاء صغير، امزجي جوز الهند أو المكسرات مع القشطة أو الجبن، وأضيفي السكر البني أو العسل لتحلية الحشو حسب الرغبة.
• يمكنك أيضًا إضافة القليل من ماء الورد أو ماء الزهر للحصول على نكهة مميزة.

3. تشكيل القطايف:

• بعد أن تختمر العجينة، سخني مقلاة غير لاصقة أو صينية مسطحة على نار متوسطة.
• ضعي ملعقة من العجينة في المقلاة الساخنة على شكل دوائر صغيرة بحجم مناسب.
• اتركي العجينة حتى تبدأ فقاعات الهواء بالظهور على السطح (حوالي 1-2 دقيقة) ثم ارفعيها بعناية باستخدام ملعقة.
• ضعي الدائرة على سطح مسطح واتركيها لتبرد قليلاً.
• بعد أن تبرد القطايف قليلاً، قومي بحشوها بالمزيج الذي حضرته من المكسرات أو القشطة.

4. طهي القطايف في القلاية الهوائية:

• سخني القلاية الهوائية إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• رشي الرف الداخلي للقلاية الهوائية بالقليل من الزيت باستخدام رذاذ الزيت، ثم ضعي القطايف المحشوة على الرف.
• قومي برش وجه القطايف برذاذ الزيت أيضًا لضمان قرمشتها عند الطهي.
• اضبطي القلاية الهوائية على درجة حرارة 180 درجة مئوية، واطهي القطايف لمدة 5-7 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الجانبين.

5. التقديم:

• بعد أن تنضج القطايف وتصبح ذهبية اللون، يمكنكِ تقديمها فورًا.
• يمكن تزيين القطايف بالقليل من المكسرات المفرومة أو القطر الخفيف إذا رغبتِ في إضافة لمسة حلاوة إضافية.