تُعتبر أجنحة الدجاج المشوية من الأطباق اللذيذة والشهية التي يفضلها الكثيرون، سواء كوجبة خفيفة أو كطبق رئيسي. تمتاز بنكهتها الغنية وقرمشتها المثالية، وهي خيار رائع لمحبي المشاوي. يمكن تحضيرها بطرق مختلفة حسب التوابل والصوص المستخدم. في هذه المقالة، سنتعرف على طريقة تحضير أجنحة الدجاج المشوية بطريقة سهلة ومميزة.
المكونات:
- 1 كيلوجرام من أجنحة الدجاج
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار (اختياري)
- 2 ملعقة كبيرة من صوص الصويا أو صوص الباربيكيو حسب الرغبة
طريقة التحضير:
1. تحضير التتبيلة:
في وعاء عميق، اخلط زيت الزيتون مع عصير الليمون، ثم أضف الثوم المهروس والملح والفلفل الأسود والبابريكا والكركم والزعتر المجفف ومسحوق الفلفل الحار وصوص الصويا أو الباربيكيو. قلب المكونات جيدًا حتى تمتزج التوابل تمامًا.
2. تتبيل الأجنحة:
ضع أجنحة الدجاج في وعاء واسع، ثم اسكب التتبيلة عليها وتأكد من تغليف جميع القطع بالتوابل جيدًا. يُفضل تغطية الوعاء وترك الأجنحة في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تتشرب النكهات، ويفضل تركها طوال الليل للحصول على أفضل مذاق.
3. شوي الأجنحة:
- سخّن الشواية على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.
- ضع الأجنحة على الشبكة مع ترك مسافة بين القطع لضمان نضج متساوٍ.
- اشوِ الأجنحة لمدة 20-25 دقيقة، مع تقليبها بين الحين والآخر حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- يمكن استخدام الفرن أيضًا، حيث تُرصّ الأجنحة على صينية خبز وتُخبز في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة، مع تقليبها في منتصف الوقت.
4. التقديم:
بعد النضج، تُرفع الأجنحة عن الشواية وتُقدَّم ساخنة مع صوص الباربيكيو أو الثومية أو أي صوص مفضل لديك، بجانب سلطة خضراء أو بطاطس مقلية.
نصائح إضافية:
- للحصول على نكهة مدخنة، يمكن إضافة قطع فحم مشتعلة في منتصف الشواية أو تحت رف الفرن بعد وضع قطرات من الزيت عليها.
- يمكن تعديل التتبيلة حسب الرغبة بإضافة العسل أو الخردل لمنح الأجنحة طعمًا أكثر تميزًا.
بهذه الطريقة، ستحصل على أجنحة دجاج مشوية لذيذة ومقرمشة بلمسة منزلية رائعة!