يعد الفول المدمس من الأطباق الشعبية الشهية التي لا تخلو منها موائد الإفطار والسحور، خاصة في شهر رمضان المبارك تحضيره في المنزل يضمن لك نكهة مميزة وجودة عالية تفوق الجاهز وإليكِ أسهل طريقة لتحضير الفول المدمس في المنزل.
طريقة عمل الفول المدمس
المكونات:
- 1 كوب فول مدمس (منقوع في الماء لمدة 4 ساعات أو طوال الليل)
- 1/2 كوب عدس أصفر (اختياري لإضافة قوام كريمي)
- 1 حبة طماطم متوسطة، مفرومة ناعماً
- 1 بصلة صغيرة، مفرومة ناعماً
- 2 فص ثوم، مهروس
- 1 قرن فلفل رومي، مفروم ناعماً
- 2 ملعقة كبيرة طحينة
- 1 ملعقة كبيرة خل
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- 1/2 ملعقة صغيرة شطة (اختياري، حسب الرغبة)
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- عصير ليمونة واحدة
طريقة التحضير:
سلق الفول والعدس:
- في دماسة أو قدر ثقيل، ضعي الفول المنقوع والعدس الأصفر مع كمية كافية من الماء.
- اتركي الخليط يغلي على نار متوسطة، ثم خففي الحرارة واتركيه ينضج حتى يصبح الفول والعدس طريين (قد يستغرق ذلك حوالي ساعة).
- أثناء السلق، أزيلي الرغوة التي تظهر على السطح بملعقة.
إضافة المكونات:
- بعد نضج الفول والعدس، أضيفي الطماطم المفرومة، البصل، الثوم، والفلفل الرومي.
- أضيفي الملح، الكمون، الشطة (إذا رغبتِ)، والخل.
- قلبي المكونات جيداً حتى تتجانس.
الطهي النهائي:
اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى تتشرب المكونات النكهات وتصبح الصلصة كثيفة.
التقديم:
- ارفعي القدر عن النار، وأضيفي الطحينة وعصير الليمون.
- قلبي جيداً حتى تذوب الطحينة ويتجانس الخليط.
- اسكبي الفول في طبق التقديم، ورشي زيت الزيتون على الوجه.
- قدميه ساخناً مع خبز عربي أو توست، واستمتعي بوجبة شهية.
نصائح:
- للحصول على طعم أقرب للفول الجاهز، يمكن إضافة 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر أثناء السلق.
- إذا رغبت في قوام أكثر كريمية، اهرسي جزء من الفول بعد السلق قبل إضافة المكونات الأخرى.