يُعدّ الدجاج المشوي في الفرن من الأطباق الشهية والمحبوبة لدى الكثيرين، حيث يتميز بنكهته اللذيذة وقوامه الطري مع القشرة المقرمشة. كما أنه يعتبر خيارًا صحيًا مقارنة بالقلي، ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة. في هذه المقالة، سنتعرف على طريقة تحضير الدجاج المشوي في الفرن بخطوات سهلة للحصول على طعم مثالي.
المكونات:
- دجاجة كاملة (حوالي 1.5 كجم)
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو الزبدة المذابة
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا (الفلفل الحلو)
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة أو 3 فصوص ثوم مهروسة
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف أو إكليل الجبل
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- 1 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض
- 2 حبة بطاطس مقطعة إلى شرائح (اختياري)
- 1 بصلة مقطعة إلى شرائح
- 1 جزرة مقطعة إلى شرائح
- كوب ماء ساخن
طريقة التحضير:
1. تحضير التتبيلة:
في وعاء صغير، اخلط زيت الزيتون أو الزبدة مع الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الثوم، الزعتر، الكركم، عصير الليمون، والخل. امزج المكونات جيدًا حتى تتكون تتبيلة متجانسة.
2. تتبيل الدجاج:
- اغسل الدجاجة جيدًا، ثم جففها بورق المطبخ.
- باستخدام سكين، اصنع شقوقًا صغيرة في الجلد لتمكين التتبيلة من التغلغل.
- ادهن التتبيلة على جميع أجزاء الدجاجة، مع التأكد من تغطية كل الجوانب جيدًا، بما في ذلك داخل التجويف.
- ضع الدجاجة في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل تركها طوال الليل للحصول على نكهة أعمق.
3. تحضير الصينية:
- سخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- ضع شرائح البطاطس، البصل، والجزر في صينية الفرن، ثم ضع الدجاجة فوق الخضروات.
- أضف كوبًا من الماء الساخن إلى الصينية للحفاظ على الرطوبة أثناء الشوي.
4. شوي الدجاج:
- غطِّ الصينية بورق الألمنيوم، ثم ضعها في الفرن لمدة ساعة على حرارة 200 درجة مئوية.
- بعد مرور ساعة، أزل ورق الألمنيوم واترك الدجاجة تتحمر لمدة 20-30 دقيقة أخرى حتى يصبح الجلد ذهبيًا ومقرمشًا.
- استخدم شوكة أو سكين للتأكد من نضج الدجاج، حيث يجب أن تكون العصائر الناتجة عنه شفافة وليست وردية.
5. التقديم:
- أخرج الدجاجة من الفرن واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل التقطيع.
- قدّمها مع الأرز الأبيض، الخبز العربي، أو السلطة الخضراء، واستمتع بوجبة شهية ومغذية.
نصائح إضافية:
- يمكن إضافة القليل من العسل أو دبس الرمان إلى التتبيلة للحصول على نكهة مميزة.
- للحصول على قشرة أكثر قرمشة، يمكن دهن الجلد بقليل من الزبدة قبل التحميص النهائي.
- يُفضل تقليب الخضروات أثناء الشوي لضمان طهوها بالتساوي وامتصاص نكهة التوابل.
بهذه الطريقة، يمكنك تحضير دجاج مشوي في الفرن بطعم لذيذ وقوام طري، مثالي للعائلة والمناسبات الخاصة!