يعد الجبنة الرومي من أكثر أنواع الجبن شعبية في مصر والوطن العربي، بفضل نكهتها القوية وقوامها المتماسك، تستخدم في تحضير السندويتشات وأطباق المعكرونة والبيتزا، ما يجعلها خيارا مفضلا على مائدة الطعام، و بسبب ارتفاع أسعارها في الأسواق، يعد تحضيرها في المنزل خيارا اقتصاديا يمنحك طعما مميزا بجودة عالية.
مكونات وطريقة تحضير الجبنة الرومي
لتحضير الجبنة الرومي في المنزل، ستحتاجين إلى مكونات بسيطة تشمل على الآتي:
- 5 لترات من الحليب كامل الدسم، 2 ملعقة كبيرة من الملح.
- و 2 ملعقة كبيرة من الزبادي، ونصف كوب من الخل الأبيض.
- ابدئي بتسخين الحليب على نار متوسطة حتى الغليان.
- ثم أضيفي الزبادي والخل مع التحريك المستمر حتى تتكون كتل من الجبنة.
- قومي بتصفية السائل باستخدام قطعة من الشاش النظيف.
- ثم ضعي الجبنة المتكونة في طبق جانبي.
تخمير الجبنة وتخزينها
بعد تصفية الجبنة، ضعيها في الشاش واضغطي عليها جيدا للتخلص من السوائل الزائدة. يمكنك وضع ثقل أو وعاء ثقيل فوقها لتسريع هذه العملية، و بعد مرور 24 ساعة، أضيفي الملح بالتساوي على الجبنة، ثم لفيها مرة أخرى وضعيها في الثلاجة لمدة أسبوعين على الأقل حتى تتخمر، و كلما طالت مدة التخمير، زادت قوة النكهة. بعد انتهاء فترة التخمير، ستحصلين على جبنة رومي منزلية بمذاق ينافس أفضل الأنواع في الأسواق.
تحضير الجبنة الرومي في المنزل قد يبدو معقدًا في البداية، لكنه في الحقيقة تجربة ممتعة وسهلة، و ستتمكنين من إعداد كمية كبيرة تكفي لفترة طويلة، ما يمنحك مذاقا مميا بجودة مضمونة وسعر مناسب.