بلح الشام من الحلويات الشرقية المقرمشة والمحبوبة وعند حشوه بالكريمة وإضافة الفستق يصبح أكثر فخامة ولذة ويكون مناسب ليزين مائدة الحلويات الرمضانية وخاصة بالعزائم والمناسبات لذلك سنعرف طريقة تحضيره بحشوة الكريمة والمكسرات بخطوات سهلة
المكونات لوصفة بلح الشام بالكريمة والفستق
1 كوب ماء
½ كوب زبدة أو زيت نباتي
1 كوب دقيق
¼ ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة سكر
½ ملعقة صغيرة فانيليا
3 بيضات
الشربات
لتحضير حشوة الكريمة:
1 كوب حليب
2 ملعقة كبيرة نشا
2 ملعقة كبيرة سكر
½ ملعقة صغيرة فانيليا
½ كوب كريمة خفق
للتزيين:
فستق
طريقة عمل بلح الشام بحشوة الكريمة والفستق
في قدر على نار متوسطة نضع الماء مع الزبدة و السكر والملح ونتركها حتى تبدأ في الغليان ونضيف الدقيق دفعة واحدة ونحرك بسرعة حتى تتكون عجينة متماسكة لا تلتصق بالأطراف ونرفعها عن النار ونتركها تبرد قليلًا ثم نضيف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر حتى نحصل على عجينة ناعمة ولامعة
نضع العجينة في كيس حلواني برأس نجمي ونسخن الزيت على نار متوسطة ثم نضغط العجينة داخل الزيت ونقطعها بالمقص بأحجام متساوية ونقلبها حتى تصبح ذهبية اللون ثم نرفعها ونضعها في الشربات البارد لبضع ثوان ثم نصفيها
في قدر نخلط الحليب مع السكر والنشا والفانيليا ثم نرفعها على نار متوسطة مع التحريك حتى يتكاثف المزيج ونتركه ليبرد ثم نضيف كريمة الخفق ونخفق جيدا حتى نحصل على قوام كريمي
نضع الكريمة في كيس حلواني برأس صغير ونعمل فتحة صغيرة في كل قطعة بلح شام باستخدام سكين أو طرف الكيس الحلواني ونحشو كل قطعة بالكريمة ثم نغمس طرفها في الفستق الحلبي المجروش