إذا كنت من محبي السمك المقلي لكنك تحاول تجنب الدهون الزائدة، فهذه الوصفة المثالية لك! الآن يمكنك الاستمتاع بسمك مقرمش ولذيذ بدون الحاجة إلى القلي العميق، مما يجعله خيارًا صحيًا يناسب الجميع في هذا المقال، سنقدم لك طريقة تحضير السمك المقلي بدون زيت بطريقة سهلة وسريعة، لتحصل على قوام مقرمش من الخارج وطري من الداخل.
المكونات المطلوبة لتحضير السمك المقرمش
للحصول على أفضل نتيجة، تأكد من استخدام هذه المكونات:
✔ كيلو من فيليه السمك الطازج (يمكنك اختيار أي نوع تفضله مثل الفيليه، البوري، أو الهامور).
✔ مكونات التتبيلة السحرية:
- عصير ليمونة
- ملعقة كبيرة من الثوم المهروس
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
- حفنة من البقدونس المفروم
- رشة من الفلفل الحار (اختياري)
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
✔ للتغليفة المقرمشة:
- نصف كوب من دقيق الذرة
- نصف كوب من فتات الخبز المقرمش
- ملعقة صغيرة من التوابل الخاصة بالسمك
طريقة التحضير خطوة بخطوة
1️⃣ تجهيز التتبيلة
قم بغسل السمك جيدًا، ثم انقعه في التتبيلة الغنية بالنكهات لمدة لا تقل عن 30 دقيقة، حتى يمتص التوابل ويصبح طعمه ألذ.
2️⃣ تجهيز التغليفة المقرمشة
في وعاء آخر، اخلط دقيق الذرة مع فتات الخبز والتوابل، وقلّب المكونات جيدًا حتى تتجانس بعد ذلك، غلف قطع السمك بالخليط من جميع الجهات، واضغط عليه قليلًا حتى تلتصق التغطية جيدًا.
3️⃣ القلي بطريقة صحية
🔸 سخّن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
🔸 ضع قطع السمك في المقلاة ورشّ عليها كمية بسيطة جدًا من زيت الزيتون لمنحها لونًا ذهبيًا دون الحاجة إلى القلي العميق.
🔸 اترك السمك ينضج لمدة 5-7 دقائق على كل جانب، حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا.
4️⃣ التقديم
يُقدَّم السمك المقرمش ساخنًا بجانب سلطة طازجة أو أرز بالخضار للحصول على وجبة متكاملة وصحية.
أسرار للحصول على قرمشة مثالية
✅ استخدم فتات الخبز الخشن بدلًا من الناعم لقرمشة أقوى.
✅ أضف شرائح الليمون إلى المقلاة أثناء الطهي لتعزيز النكهة.
✅ إذا كنت تفضل الطهي في الفرن، ضع السمك على درجة حرارة 200 مئوية مع رش قليل من الزيت واتركه حتى يتحمر.
✅ استبدل دقيق الذرة بدقيق الشوفان المطحون للحصول على نكهة مختلفة ومغذية.
لماذا هذه الوصفة مثالية؟
✔ صحية: تقلل نسبة الدهون والزيوت في الطعام.
✔ لذيذة: تحافظ على الطعم الأصلي للسمك مع قرمشة رائعة.
✔ سهلة وسريعة: لا تتطلب مجهودًا أو مكونات معقدة.
✔ مرنة: تناسب جميع أنواع السمك، ويمكن تعديل التوابل حسب الذوق.
جرب هذه الطريقة واستمتع بسمك مقرمش بطريقة صحية وخفيفة، ولن تحتاج بعد الآن إلى القلي العميق للحصول على نكهة مثالية!