المخللات من الأطباق الجانبية التي لا يمكن الاستغناء عنها في أي وجبة، فهي تضيف نكهة مميزة وتعزز من طعم الأطعمة المختلفة، ويأتي الباذنجان المخلل في مقدمة الخيارات المفضلة لدى الكثيرين نظرًا لقوامه اللين ونكهته الغنية، ولكن كثيرًا ما تواجه ربات البيوت صعوبة في تحضير “الدقة” الخاصة به للحصول على الطعم الشهي المميز لمطاعم المشويات، لذلك سنقدم لكِ اليوم طريقة سهلة وسريعة لتحضير الباذنجان المخلل في المنزل بمذاق يفوق المحلات.
المكونات المطلوبة
- كيلو من الباذنجان الأسود الصغير
- نصف رأس ثوم مهروس
- فلفل أخضر رومي وحار حسب الرغبة
- ملعقة كبيرة من الهريسة الحارة
- ملح، فلفل أسود، وكمون
- ربع كوب من الخل الأبيض
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- ماء للسلق
خطوات التحضير
أولًا، اغسلي الباذنجان جيدًا وأزيلي الجزء الأخضر العلوي، ثم قومي بعمل شق طولي خفيف في كل حبة، ضعيه في وعاء به ماء مغلي واتركيه لمدة 15 دقيقة حتى يصبح طريًا، بعد ذلك صفيه واتركيه يبرد تمامًا، في هذه الأثناء، ضعي الثوم، الفلفل الأخضر، الهريسة، التوابل، الخل وعصير الليمون في الكبة الكهربائية واطحنيهم حتى تحصلي على خليط كريمي ناعم، ثم قومي بحشو الباذنجان بهذا المزيج واتركيه لبضع ساعات حتى يتشبع بالنكهات، وقدميه بجانب الأطباق الرئيسية واستمتعي بألذ مذاق.
مع هذه الطريقة السهلة والمبتكرة، يمكنكِ تحضير الباذنجان المخلل في المنزل بمذاق يفوق المحلات دون أي مجهود كبير، جربيه اليوم وأبهري عائلتك بالطعم الأصيل والنكهة الغنية، واستمتعي بأشهى المقبلات التي تضيف لمسة مميزة إلى سفرتك!