الباذنجان المقلي من الأكلات اللي كلنا بنحبها، لكن مشكلته الكبيرة إنه بيشرب زيت بشكل مبالغ فيه، وده بيخليه دسم وسعراته عالية. لكن دلوقتي، هقولك حيلة مذهلة هتخليكي تقليه من غير نقطة زيت، وهيطلع مقرمش ولذيذ زي المقلي بالضبط!
الطريقة السحرية لقلي الباذنجان بدون زيت
السر كله في الفرن أو القلاية الهوائية، والطريقة سهلة جدًا:
- قطعي الباذنجان لشرائح متوسطة السمك، ورشي عليها ملح واتركيها 10 دقائق عشان تنزل مياتها الزايدة.
- جففي الشرائح كويس، وبعدها ادهنيها بطبقة خفيفة جدًا من الزبادي أو النشا المذاب في شوية مياه، وده اللي هيديها القرمشة المطلوبة.
- رصّيها على ورق زبدة في صينية الفرن، أو في القلاية الهوائية، وادخليها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة، مع تقليبها في النص.
ليه الطريقة دي عبقرية؟
✔ الباذنجان هيطلع مقرمش زي المقلي، لكن من غير نقطة زيت.
✔ أخف على المعدة وأقل في السعرات الحرارية، فمناسب للدايت.
✔ مش هيشرب زيت، يعني مفيش إحساس بالدسم أو الطعم الزنخ.
حيلة إضافية لقرمشة ولا أروع!
لو عايزة الباذنجان يطلع بقرمشة أقوى وأحلى، ممكن ترشي عليه شوية دقيق ذرة أو نشا قبل ما تدخليه الفرن، وهتحصلي على نتيجة مذهلة!
جربي الطريقة دي وهتتفاجئي بالطعم والقرمشة، ومش هتحسي بأي فرق بينه وبين المقلي التقليدي، بس من غير الدهون الزايدة اللي بتبوظ الدايت!