المحشي من الأكلات المحبوبة في الوطن العربي، لكنه غالبًا ما يُرتبط بالسعرات الحرارية العالية بسبب استخدام الأرز والزيوت بكثرة. لكن ماذا لو أخبرناكِ أنه يمكنكِ تحضير محشي كرنب أحمر صحي ولذيذ يساعدكِ على فقدان الوزن دون الشعور بالحرمان؟ نعم! هذه الوصفة تجمع بين الفوائد الصحية والطعم الرائع، وستبهرين بها الجميع!
لماذا الكرنب الأحمر؟
يُعتبر الكرنب الأحمر خيارًا مثاليًا لمحبي المحشي الذين يبحثون عن وصفات صحية، فهو:
- غني بالألياف: يعزز الشعور بالشبع ويُحسن الهضم.
- منخفض السعرات الحرارية: يجعله مثاليًا للرجيم.
- يحتوي على مضادات الأكسدة: تحمي الجسم من الأمراض وتُعزز المناعة.
- يُحسن صحة القلب: بفضل محتواه العالي من الفيتامينات والمعادن.
المكونات
- ورق كرنب أحمر (حسب الحاجة)
- كوب كينوا أو برغل بدلًا من الأرز
- بصلة مفرومة
- طماطم مبشورة (حوالي كوب ونصف)
- ملعقة صغيرة زيت زيتون
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- ماء أو مرق خالي الدسم للطهي
- عصير ليمونة (لإضافة نكهة رائعة)
طريقة التحضير
- تحضير الكرنب الأحمر
- يُقطع رأس الكرنب إلى أوراق، ثم يُوضع في ماء مغلي لمدة 5 دقائق حتى يُصبح طريًا.
- يُصفى جيدًا ويُترك ليبرد قبل الحشو.
- تحضير الحشوة الصحية
- يُسخن زيت الزيتون في مقلاة، ثم يُضاف البصل ويُشوّح حتى يذبل.
- يُضاف البرغل أو الكينوا، مع الطماطم والبهارات، ويُطهى الخليط لمدة 10 دقائق حتى يتجانس.
- حشو الكرنب الأحمر
- توضع كمية مناسبة من الحشوة في كل ورقة كرنب، ثم تُلف بإحكام.