المحشي هو ملك السفرة المصرية والعربية، ومن أهم الأكلات التي تتفاخر بها أي ربة منزل أمام عائلتها وحماتها. لكن هل تعلمين أن سر طعم المحشي الخرافي لا يبدأ فقط من التوابل أو الحشوة، بل من طريقة سلق الكرنب نفسها؟ نعم! كثير منا كان يسلق الكرنب بطريقة خاطئة، لكن اليوم ستتعرفين على المكون السري الذي سيجعل المحشي في حتة تانية، ويجعل حماتك وأخت جوزك يندهشون من شطارتك!
المكون السري لمياه سلق الكرنب
عندما نقوم بسلق الكرنب بالطريقة التقليدية، نستخدم الماء المغلي فقط، لكن الحيلة الذهبية التي ستغير النتيجة تمامًا هي إضافة ملعقة صغيرة من الكمون إلى مياه السلق!
لماذا الكمون هو الحل السحري؟
- يمنع الانتفاخات: الكرنب معروف بأنه يسبب الانتفاخ، لكن الكمون يقلل من هذا التأثير ويسهل الهضم.
- يعطي نكهة غنية للكرنب: بدلًا من الطعم العادي، ستحصلين على ورق كرنب بنكهة لذيذة تشبه المحلات الفاخرة.
- يجعل الورق طريًا دون أن يتفتت: يساعد الكمون على تليين ألياف الكرنب بطريقة مثالية، مما يسهل لفه بدون أن يتمزق.
- يزيل أي روائح غير مرغوبة: يضيف رائحة زكية ويزيل أي رائحة غير محببة للكرنب أثناء الطهي.
طريقة سلق الكرنب الصحيحة مع المكون السري
- اغلي الماء في حلة كبيرة وأضيفي إليه ملعقة صغيرة من الكمون.
- ضعي رأس الكرنب بالكامل في الماء المغلي، واتركيها لمدة 2-3 دقائق ثم اقلبيها على الجهة الأخرى.
- عندما تبدأ الأوراق في الانفصال بسهولة، اخرجي الورق فورًا وصفيه في مصفاة.
- بعد التقطيع، ستلاحظين