إذا كنتِ من عشاق الشوكولاتة، فبالتأكيد جربتِ صوص الشوكولاتة الجاهز الذي يُضاف إلى الحلويات والمشروبات. لكن ماذا لو أخبرتكِ أن هناك سرًا حلواني دمياطي كشفه لي سيجعلكِ تحضرين أحلى صوص شوكولاتة في البيت، بنكهة البندق والنوتيلا الأصلية، وبدون أي تعقيد!
السر؟ الماء المغلي على الكاكاو!
السر الذي يستخدمه بعض الحلوانية في المحلات الشهيرة هو إضافة الماء المغلي مباشرة على الكاكاو الخام بدلاً من الحليب البارد أو الكريمة. هذه الطريقة تجعل الكاكاو يذوب بالكامل ويطلق زيوته الطبيعية، مما يمنحه قوامًا ناعمًا وطعمًا أغنى، يشبه نكهة الشوكولاتة الفاخرة الممزوجة بالبندق كما في النوتيلا الأصلية.
طريقة تحضير صوص الشوكولاتة بالبندق مثل النوتيلا
المكونات:
- 3 ملاعق كبيرة كاكاو خام عالي الجودة
- نصف كوب ماء مغلي
- 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة (أو حسب الرغبة)
- ملعقة صغيرة فانيليا
- ملعقة كبيرة زبدة البندق (أو 10 حبات بندق مطحون ناعم جدًا)
- ملعقة صغيرة زيت نباتي أو زبدة مذابة لإضافة لمعة
طريقة التحضير:
- ضعي الكاكاو في وعاء عميق، ثم اسكبي عليه الماء المغلي بالتدريج مع التقليب المستمر حتى يذوب تمامًا.
- أضيفي السكر البودرة واستمري في التقليب حتى يذوب السكر ويصبح الخليط ناعمًا.
- أضيفي زبدة البندق أو البندق المطحون، واخلطي جيدًا حتى يتجانس تمامًا مع الصوص.
- أخيرًا، أضيفي الفانيليا والزيت النباتي أو الزبدة المذابة، وقلبي الخليط لمدة دقيقة حتى يصبح لامعًا وسلس