البسبوسة من أشهر الحلويات الشرقية التي تقدم في شهر رمضان، حيث تتميز بمذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها، يمكن إعدادها بطرق مختلفة حسب الذوق سواء بالزبادي أو بالقشطة أو بجوز الهند، في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل البسبوسة التقليدية بمكونات بسيطة وطريقة سهلة.
مكونات عمل البسبوسة
- 2 كوب من السميد الناعم
- 1 كوب من السكر
- 1 كوب من اللبن الزبادي
- ½ كوب من السمن المذاب
- ½ كوب من جوز الهند المبشور (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- ½ ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- لوز أو فستق للتزيين
مكونات الشربات
- 1 كوب من السكر
- 1 كوب من الماء
- عصير نصف ليمونة
- ½ ملعقة صغيرة من ماء الورد أو الفانيليا (اختياري)
طريقة تحضير الشربات
- في قدر على النار نضيف الماء والسكر ونتركهما حتى الغليان.
- نضيف عصير الليمون ونترك الخليط يغلي لمدة 7-10 دقائق حتى يصبح كثيفا قليلا.
- ثم نطفئ النار ونضيف ماء الورد أو الفانيليا حسب الرغبة، ثم نتركه ليبرد تمامًا.
طريقة تحضير البسبوسة
- في وعاء كبير نخلط السميد مع السكر والبيكنج بودر وجوز الهند.
- نضيف السمن المذاب ونقلب الخليط جيدًا حتى يتشرب السميد السمن.
- ثم نضيف الزبادي والفانيليا ونقلب برفق حتى نحصل على عجينة متجانسة.
- ندهن صينية الفرن بالسمن ثم نفرش خليط البسبوسة بالتساوي في الصينية.
- نقطع البسبوسة إلى مربعات ثم نضع حبة لوز أو فستق في منتصف كل قطعة.
- نترك العجينة ترتاح لمدة 10-15 دقيقة قبل الخبز.
- نسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية ونخبز البسبوسة لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- فور خروجها من الفرن نسقيها بالشربات البارد وهي ساخنة، ثم نتركها تتشرب الشربات تمامًا.