طرية ومقرمشة.. طريقة عمل كنافة رمضان في البيت بأسهل طريقة وطعم خرافي لا يقاوم

طريقة عمل الكنافة في رمضان تعتبر من الأشياء الهامة التي يتم البحث عنها، حيث تعد الكنافة من أشهر الحلويات الشرقية التي تحضر في شهر رمضان، حيث تتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها المقرمش أو الطري حسب الرغبة، يمكن تحضير الكنافة بحشوات مختلفة مثل القشطة أو الجبن أو المكسرات، وهي من الحلويات التي لا غنى عنها على مائدة الإفطار، في هذا المقال سوف نتعرف على طريقة تحضير الكنافة بخطوات سهلة ومكونات بسيطة.

مكونات عمل الكنافة

1. ½ كيلوغرام (500 جرام) من عجينة الكنافة
2. 1 كوب من السمن المذاب أو الزبدة المذابة.
3. ½ كوب من السكر البودرة (اختياري).

لحشوة القشطة

1. 2 كوب من الحليب.
2. 3 ملاعق كبيرة من النشا.
3. 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
4. 1 ملعقة كبيرة من السكر

لحشوة الجبن:

1 كوب من الجبن العكاوي (منقوع في ماء لإزالة الملوحة) أو الموزاريلا

لحشوة المكسرات:

1. ½ كوب من الجوز أو الفستق المفروم
2. 2 ملعقة كبيرة من العسل

لتحضير الشربات

1. 2 كوب من السكر.
2. 1 كوب من الماء.
3. ½ عصير ليمونة.
4. ½ ملعقة صغيرة من ماء الورد أو الفانيليا (اختياري)

طريقة تحضير الشربات

• في قدر على نار متوسطة، نضع الماء والسكر ونتركهما حتى الغليان.
• ثم نضيف عصير الليمون ونترك الخليط يغلي لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح قوامه متوسط الكثافة.
• نرفع القطر عن النار، ونضيف ماء الورد أو الفانيليا، ثم نتركه ليبرد تمامًا.

طريقة تحضير الكنافة

تحضير الحشوة

• في قدر على نار متوسطة، نخلط الحليب مع النشا والسكر حتى يذوب تمامًا.
• نستمر في التحريك حتى يصبح القوام كثيفًا، ثم نضيف الفانيليا ونرفع الخليط عن النار، ونتركه ليبرد.

تحضير العجينة:

نقطع عجينة الكنافة إلى قطع صغيرة، ثم نضيف السمن المذاب والسكر البودرة ونفرك العجينة جيدًا حتى تتشرب السمن.

تجهيز الصينية:

ندهن صينية الخبز بالسمن جيدًا، ثم نوزع نصف كمية الكنافة في القاع مع الضغط عليها قليلا.

ثم نضيف الحشوة (قشطة أو جبن أو مكسرات) ثم نوزع باقي الكنافة فوق الحشوة مع الضغط برفق.